Name: Bobor Daun Singkong
Yield: 6 porsi
Ingredients: 2 ikat (500 gram) daun singkong, direbus, dipotong-potong150 gram tempe, dipotong kotak2 cm lengkuas, dimemarkan1 batang serai, dimemarkan2 lembar daun salam 4 sendok teh garam 1 sendok makan gula merah, disisir150 gram udang api-api, dikupas500 ml santan kental dari 1 butir kelapa 1.000 ml santan cair dari sisa perasan santan kental Bumbu Halus:7 butir bawang merah 5 siung bawang putih 2 buah cabai merah besar 2 cm kencur 1

Deskripsi

Bobor biasanya menggunakan daun lembayung atau daun kacang panjang. Tapi tak ada salahnya Anda membuat bobor dengan daun singkong. Sayur berkuah santan ini bisa menjadi pilihan Anda unruk melengkapi menu sehari-hari.

Bahan-bahan

2 ikat (500 gram) daun singkong, direbus, dipotong-potong
150 gram tempe, dipotong kotak
2 cm lengkuas, dimemarkan
1 batang serai, dimemarkan
2 lembar daun salam
4 sendok teh garam
1 sendok makan gula merah, disisir
150 gram udang api-api, dikupas
500 ml santan kental dari 1 butir kelapa
1.000 ml santan cair dari sisa perasan santan kental
Bumbu Halus:
7 butir bawang merah
5 siung bawang putih
2 buah cabai merah besar
2 cm kencur
1

Langkah-langkah

Rebus santan cair, bumbu halus, lengkuas, serai, dan daun salam sambil diaduk hingga mendidih dan harum.
Masukkan daun singkong, tempe, garam, dan gula merah. Aduk sampai bumbu meresap.
Tambahkan udang dan santan kental sambil diaduk-aduk perlahan sampai mendidih dan matang

Porsi: 6 porsi

perpus -

Bobor Daun Singkong

Deskripsi

Bahan-bahan

Langkah-langkah

Kategori