Name: BOTOK JEROAN TEMPE
Yield: 9 bungkus
Ingredients: 5 buah ampela ayam, masing-masing dipotong dua bagian5 buah hati ayam, dipotong dua bagian150 gram tempe, digoreng sebentar saja, dipotong-potong kubus6 buah belimbing wuluh, diiris 1 cm10 buah cabai rawit utuh 2 buah cabai merah, diiris serong4 lembar daun salam, disobek-sobek2 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan, dipotong serong200 ml santan dari 1/2 butir kelapa daun pisang untuk membungkus Bumbu Halus:6 butir bawang merah 3 siung bawang putih 2 cm lengkuas 2 cm kencur 2 buah kemiri, disangrai1/2 sendok teh terasi 1 sendok makan garam 2 sendok teh gula merah

Deskripsi

Salah satu pelengkap asal Pulau Jawa ini memang sangat khas aroma daun pisangnya. Botok yang terbuat dari campuran jeroan ayam yaitu hati dan ampela serta potongan tempe yang telah digoreng memiliki rasa yang gurih dan segar dari belimbing wuluhnya.

Bahan-bahan

5 buah ampela ayam, masing-masing dipotong dua bagian
5 buah hati ayam, dipotong dua bagian
150 gram tempe, digoreng sebentar saja, dipotong-potong kubus
6 buah belimbing wuluh, diiris 1 cm
10 buah cabai rawit utuh
2 buah cabai merah, diiris serong
4 lembar daun salam, disobek-sobek
2 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan, dipotong serong
200 ml santan dari 1/2 butir kelapa
daun pisang untuk membungkus
Bumbu Halus:
6 butir bawang merah
3 siung bawang putih
2 cm lengkuas
2 cm kencur
2 buah kemiri, disangrai
1/2 sendok teh terasi
1 sendok makan garam
2 sendok teh gula merah

Langkah-langkah

Campur ampela ayam, hati ayam, tempe, belimbing, cabai bersama bumbu halus. Aduk rata.
Ambil daun pisang. Sendokkan campuran botok. Beri daun salam, serai, dan 1 sendok makan santan.
Bungkus tum dan sematkan lidi. Kukus di atas api sedang 30 menit sampai matang.

Porsi: 9 bungkus

perpus -

BOTOK JEROAN TEMPE

Deskripsi

Bahan-bahan

Langkah-langkah

Kategori