Name: Botok Kedelai Hitam
Yield: 15 porsi
Ingredients: 150 gram kacang kedelai hitam segar 100 gram kelapa parut kasar 1 butir telur, dikocok lepas50 ml air kaldu ayam 1 sendok teh garam 1/2 sendok teh gula pasir 8 lembar daun salam, dipotong 2 bagian15 buah cabai rawit merah utuh daun pisang, untuk membungkusBumbu Halus:3 butir bawang merah 1 siung bawang putih 2 butir kemiri, disangrai1 cm kencur 1/4 sendok teh ketumbar 1/4 sendok teh merica 1 cm lengkuas

Deskripsi

Selama ini kedelai putih memang lebih populer ketimbang kedelai hitam. Namun produk kedelai hitam juga bisa kita buat menjadi kudapan tradisional yang nikmat.

Bahan-bahan

150 gram kacang kedelai hitam segar
100 gram kelapa parut kasar
1 butir telur, dikocok lepas
50 ml air kaldu ayam
1 sendok teh garam
1/2 sendok teh gula pasir
8 lembar daun salam, dipotong 2 bagian
15 buah cabai rawit merah utuh
daun pisang, untuk membungkus
Bumbu Halus:
3 butir bawang merah
1 siung bawang putih
2 butir kemiri, disangrai
1 cm kencur
1/4 sendok teh ketumbar
1/4 sendok teh merica
1 cm lengkuas

Langkah-langkah

Didihkan 1.000 ml air dan 1 sendok teh garam. Masukkan kacang kedelai. Rebus sampai matang. Angkat. Tiriskan.
Aduk rata kacang kedelai, kelapa parut, telur, kaldu ayam, garam, gula pasir, dan bumbu halus.
Ambil daun pisang. Letakkan sepotong daun salam. Beri adonan. Selipkan 1 buah cabai rawit merah. Bungkus tum.
Kukus di atas api sedang 45 menit sampai matang.

Porsi: 15 porsi

perpus -

Botok Kedelai Hitam

Deskripsi

Bahan-bahan

Langkah-langkah

Kategori