Name: BOTOK PEDA
Yield: 10 buah
Ingredients: 5 ekor ikan peda, masing-masing dipotong 2 bagian1 butir kelapa parut kasar 10 lembar daun salam 3 buah belimbing wuluh, dipotong-potong3 buah tomat hijau, dipotong-potong5 lembar daun jeruk, dibuang tulang daunnya, diiris4 buah cabai hijau besar, dibuang bijinya, diiris daun pisang untuk membungkus Bumbu Halus:4 siung bawang putih 2 cm kencur 1 sendok teh garam 1 sendok teh gula pasir

Deskripsi

Botok adalah salah satu sajian tradisional yang berbahan dasar kelapa muda yang diparut kasar. Batok asal Rembang kali ini menggunakan ikan peda sebagai ciri khasnya. rasa hidangan ini menjadi lebih nimat dengan paduan rasa gurih dari kelapa parut dan ikan yang digunakan. Sebelum disajikan bakar di atas bara api hingga harum.

Bahan-bahan

5 ekor ikan peda, masing-masing dipotong 2 bagian
1 butir kelapa parut kasar
10 lembar daun salam
3 buah belimbing wuluh, dipotong-potong
3 buah tomat hijau, dipotong-potong
5 lembar daun jeruk, dibuang tulang daunnya, diiris
4 buah cabai hijau besar, dibuang bijinya, diiris
daun pisang untuk membungkus
Bumbu Halus:
4 siung bawang putih
2 cm kencur
1 sendok teh garam
1 sendok teh gula pasir

Langkah-langkah

Aduk rata kelapa parut, bumbu halus, belimbing wuluh, tomat hijau, daun jeruk, dan cabai hijau.
Ambil daun pisang. Letakkan selembar daun salam. Beri campuran bumbu. Letakkan sepotong ikan peda. Tutup dengan campuran bumbu. Bungkus pepes. Semat dengan lidi.
Kukus di atas api sedang 45 menit sampai matang.
Bakar di atas pan yang dipanaskan sampai harum.

Porsi: 10 buah

perpus -

BOTOK PEDA

Deskripsi

Bahan-bahan

Langkah-langkah

Kategori