Name: BRENGKES LUMBU DAN UDANG
Yield: 7 buah
Ingredients: 8 lembar daun lumbu (daun talas), dicuci bersih250 gram udang jerbung, dikupas, disisakan ekornya150 gram kelapa parut kasar 2 sendok makan air Bumbu Halus:4 buah cabai rawit merah 2 buah cabai merah keriting 2 butir bawang merah 2 siung bawang putih 1 sendok teh garam 1/2 sendok teh gula pasir

Deskripsi

Sajian yang mirip dengan botok ini bernama brengkes lumbu dan udang. Lumbu atau daun lumbu biasa kita kenal dengan nama daun talas. Proses mematangkannya yang dipanggang membuat hidangan tradisional ini memiliki aroma yang harum.

Bahan-bahan

8 lembar daun lumbu (daun talas), dicuci bersih
250 gram udang jerbung, dikupas, disisakan ekornya
150 gram kelapa parut kasar
2 sendok makan air
Bumbu Halus:
4 buah cabai rawit merah
2 buah cabai merah keriting
2 butir bawang merah
2 siung bawang putih
1 sendok teh garam
1/2 sendok teh gula pasir

Langkah-langkah

Rebus daun lumbu dalam air mendidih yang dibubuhi garam sampai empuk. Angkat dan tiriskan. Iris kasar daun lumbu.
Campur irisan daun lumbu bersama udang , kelapa parut, dan bumbu halus.
Bungkus dengan daun pisang seperti pepes.
Panggang dengan pan yang sudah dipanaskan sampai matang dan harum.

Porsi: 7 buah

perpus -

BRENGKES LUMBU DAN UDANG

Deskripsi

Bahan-bahan

Langkah-langkah

Kategori