Name: BUBUR KACANG HIJAU BERBOLA-BOLA
Yield: 5 porsi
Ingredients: 1.700 ml air 100 gram jahe, dibakar, dimemarkan150 gram gula merah, disisir halus75 gram kacang hijau 1/4 sendok teh garam 3 sendok makan tepung kanji + 2 sendok makan air Bola-bola Jali:1 sendok makan jali, direbus lunak50 gram tepung ketan 1/4 sendok teh air kapur sirih 30 ml air hangat 1 sendok teh tepung kanji 1/4 sendok teh garam Kuah Santan:200 ml santan dari 1/2 butir kelapa 1/2 sendok teh garam 1 lembar daun pandan

Deskripsi

Menikmati semangkuk bubur kacang hijau hangat diwaktu hujan menang sangat nikmat. Yang lebih istimewa lagi karena bubur kali ini ada tambahan bola-bola dari jali yang dicampur dengan tepung ketan yang legit.

Bahan-bahan

1.700 ml air
100 gram jahe, dibakar, dimemarkan
150 gram gula merah, disisir halus
75 gram kacang hijau
1/4 sendok teh garam
3 sendok makan tepung kanji + 2 sendok makan air
Bola-bola Jali:
1 sendok makan jali, direbus lunak
50 gram tepung ketan
1/4 sendok teh air kapur sirih
30 ml air hangat
1 sendok teh tepung kanji
1/4 sendok teh garam
Kuah Santan:
200 ml santan dari 1/2 butir kelapa
1/2 sendok teh garam
1 lembar daun pandan

Langkah-langkah

Buat bola-bola jali, aduk semua bahan sampai rata. Bentuk bulat sebesar kelereng. Rebus sampai terapung. Sisihkan.
Rebus air, jahe, dan gula merah sampai gula larut. Saring. Didihkan lagi. Sisihkan.
Rebus kacang hijau dan garam sampai kacang pecah. Tambahkan air gula dan bola-bola jali.
Tambahkan larutan tepung kanji. Aduk sampai meletup-letup. Aduk rata. Angkat.
Kuah santan, rebus santan, garam, dan daun pandan sambil diaduk sampai mendidih.
Sajikan bubur dengan kuah santan.

Porsi: 5 porsi

perpus -

BUBUR KACANG HIJAU BERBOLA-BOLA

Deskripsi

Bahan-bahan

Langkah-langkah

Kategori