Name: Buntil Daun Labu Isi Udang
Yield: 11 porsi
Ingredients: 150 gram daun labu, direbus setengah matang, ditiriskan250 gram kelapa parut 100 gram udang api-api 3 sendok makan ebi, disangrai, dihaluskan benang kasur untuk mengikat Bumbu Halus:3 buah cabai merah keriting 3 butir bawang merah 2 siung bawang putih 1 sendok teh garam 1/4 sendok teh merica bubuk 1/2 sendok teh gula pasir Bahan Kuah:1 lembar daun salam 1 cm lengkuas, dimemarkan12 1/2 sendok makan garam 1/2 1.000 2 Bumbu Halus Kuah:3 buah cabai merah keriting 7 butir bawang merah 3 siung bawang putih 3 cm kunyit, dibakar3 butir kemiri, disangrai

Deskripsi

Pucuk daun labu memang pas jika dimasak dengan kuah santan yang gurih. Tapi sayur daun labu kali ini berbeda dari sayur daun labu yang biasa kita sajikan. Daun labu kali ini kita olah menjadi buntil dan digunakan untuk membungkus kelapa parut dan udang. Rasa sajian ini menjadi nikmat luar biasa.Cobain yuk...!

Bahan-bahan

150 gram daun labu, direbus setengah matang, ditiriskan
250 gram kelapa parut
100 gram udang api-api
3 sendok makan ebi, disangrai, dihaluskan
benang kasur untuk mengikat
Bumbu Halus:
3 buah cabai merah keriting
3 butir bawang merah
2 siung bawang putih
1 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica bubuk
1/2 sendok teh gula pasir
Bahan Kuah:
1 lembar daun salam
1 cm lengkuas, dimemarkan
12
1/2 sendok makan garam
1/2
1.000
2
Bumbu Halus Kuah:
3 buah cabai merah keriting
7 butir bawang merah
3 siung bawang putih
3 cm kunyit, dibakar
3 butir kemiri, disangrai

Langkah-langkah

Campur kelapa, udang, ebi, dan bumbu halus sampai rata.
Ambil daun labu. Sendokkan campuran kelapa di atasnya.
Bungkus seperti amplop. Ikat dengan benang kasur. Sisihkan.
Kuah, panaskan minyak. Tumis bumbu halus, daun salam, dan lengkuas sampai harum.
Tambahkan cabai rawit merah, garam, gula pasir, dan santan. Masak sambil diaduk sampai mendidih.
Masukkan buntil sampai meresap dan kuah kental.

Porsi: 11 porsi

perpus -

Buntil Daun Labu Isi Udang

Deskripsi

Bahan-bahan

Langkah-langkah

Kategori