Name: Buntut Bakar Bumbu Paniki
Yield: 4 porsi
Ingredients: 750 gram buntut, presto dengan 2 cm jahe sampai empuk6 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya2 batang serai, ambil putihnya, memarkan2 buah cabai hijau besar, iris miring2 sendok teh garam 1 sendok teh gula pasir 350 ml kaldu buntut 600 ml santan dari 1 butir kelapa 2 batang daun bawang, potong 1 cm2 sendok makan minyak untuk menumis Bumbu Halus:7 butir bawang merah 5 siung bawang putih 2 cm kunyit, bakar2 cm jahe 3 buah cabai merah besar 2 buah cabai merah keriting 3 buah cabai rawit merah 3 butir kemiri, sangrai

Deskripsi

Tidak hanya tampilannya saja yang menarik, namun rasa dari hidangan tersebut juga menarik. Dalam penyajian ini mengutamakan daging sebagai bahan utamanya.

Bahan-bahan

750 gram buntut, presto dengan 2 cm jahe sampai empuk
6 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
2 batang serai, ambil putihnya, memarkan
2 buah cabai hijau besar, iris miring
2 sendok teh garam
1 sendok teh gula pasir
350 ml kaldu buntut
600 ml santan dari 1 butir kelapa
2 batang daun bawang, potong 1 cm
2 sendok makan minyak untuk menumis
Bumbu Halus:
7 butir bawang merah
5 siung bawang putih
2 cm kunyit, bakar
2 cm jahe
3 buah cabai merah besar
2 buah cabai merah keriting
3 buah cabai rawit merah
3 butir kemiri, sangrai

Langkah-langkah

Panaskan minyak di atas api sedang. Tumis bumbu halus, daun jeruk, serai, dan cabai hijau besar sampai harum. Masukkan buntut, garam, dan gula pasir. Aduk rata.
Tuang kaldu buntut. Masak sampai meresap. Masukkan santan sedikit–sedikit sambil diaduk sampai meresap dan bumbu mengental. Pisahkan buntut dari bumbunya.
Panaskan panggangan yang sudah dioles minyak. Bakar buntut sampai harum.
Sajikan buntut dengan siraman bumbu dan taburi dengan daun bawang.

Porsi: 4 porsi

perpus -

Buntut Bakar Bumbu Paniki

Deskripsi

Bahan-bahan

Langkah-langkah

Kategori