Name: BURGER KUKUS SIOMAY
Yield: 16 buah
Ingredients: Bahan Kulit:300 gram tepung terigu protein rendah 60 gram tepung tangmien 2 sendok teh (8 gram) ragi instan 1/2 sendok teh baking powder 75 gram gula pasir 25 gram susu bubuk 175 ml air es 30 gram mentega putih 1 sendok teh garam Bahan Isi:200 gram ikan tenggiri giling 100 gram udang, dicincang halus2 putih telur 30 gram tepung sagu 2 sendok makan air es 1/4 sendok teh penyedap rasa 1 sendok teh garam 1/4 sendok teh merica bubuk 1/4 sendok teh gula pasir 1 batang daun bawang, diiris halusBahan Pelapis:100 gram tepung panir halus Bahan Pencelup:2 putih telur Bahan Pelengkap:8 lembar daun selada 2 buah tomat, diiris-iris25 gram saus tomat 25 gram saus sambal

Deskripsi

Adonan siomay yang dipanir dan digoreng ini menjadi pilihan untuk isi burger kukus yang terlihat putih dan lembut ini.

Bahan-bahan

Bahan Kulit:
300 gram tepung terigu protein rendah
60 gram tepung tangmien
2 sendok teh (8 gram) ragi instan
1/2 sendok teh baking powder
75 gram gula pasir
25 gram susu bubuk
175 ml air es
30 gram mentega putih
1 sendok teh garam
Bahan Isi:
200 gram ikan tenggiri giling
100 gram udang, dicincang halus
2 putih telur
30 gram tepung sagu
2 sendok makan air es
1/4 sendok teh penyedap rasa
1 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica bubuk
1/4 sendok teh gula pasir
1 batang daun bawang, diiris halus
Bahan Pelapis:
100 gram tepung panir halus
Bahan Pencelup:
2 putih telur
Bahan Pelengkap:
8 lembar daun selada
2 buah tomat, diiris-iris
25 gram saus tomat
25 gram saus sambal

Langkah-langkah

Bahan kulit: campur rata tepung terigu, ragi instan, baking powder, gula pasir, dan susu bubuk. Masukkan putih telur dan air es sedikit-sedikit sambil diuleni sampai kalis.
Tambahkan mentega putih dan garam. Uleni sampai elastis. Diamkan 30 menit.
Timbang adonan masing-masing 40 gram. Bentuk bulat. Diamkan 10 menit.
Piphkan adonan dan bentuk bulat lagi. Diamkan 45 menit sampai mengembang.
Kukus 15 menit diatas api sedang sampai matang.
Isi, aduk rata. Pipihkan dan bentuk bulat. Gulingkan di tepung panir halus. Celup telur dan gulingkap lagi di tepung panir halus.
Goreng dengan minyak yang dipanaskan di atas api sedang.
Susun dan sajikan dengan pelengkap.

Porsi: 16 buah

perpus -

BURGER KUKUS SIOMAY

Deskripsi

Bahan-bahan

Langkah-langkah

Kategori