Name: Capcay Otak-Otak
Yield: 4 porsi
Ingredients: 5 buah otak-otak, diiris serong 2 buah wortel, dipotong serong 100 gram kembang kol, dipotong per kuntum 5 lembar sawi putih, dipotong-potong 50 gram kapri, disiangi 3 siung bawang putih, dicincang halus 2 cm jahe, dicincang halus 2 buah cabai merah besar, diiris serong 2 buah cabai rawit, diiris halus 1 buah tomat, dipotong-potong 1 sendok teh garam 1/4 merica bubuk 1/2 gula pasir 2 sendok teh maizena dan 2 sendok teh air, dilarutkan 1 batang seledri, diiris halus 1 batang daun bawang, dipotong 1 cm 200 ml air 2 sendok makan minyak untuk menumis

Bahan-bahan

5 buah otak-otak, diiris serong
2 buah wortel, dipotong serong
100 gram kembang kol, dipotong per kuntum
5 lembar sawi putih, dipotong-potong
50 gram kapri, disiangi
3 siung bawang putih, dicincang halus
2 cm jahe, dicincang halus
2 buah cabai merah besar, diiris serong
2 buah cabai rawit, diiris halus
1 buah tomat, dipotong-potong
1 sendok teh garam
1/4 merica bubuk
1/2 gula pasir
2 sendok teh maizena dan 2 sendok teh air, dilarutkan
1 batang seledri, diiris halus
1 batang daun bawang, dipotong 1 cm
200 ml air
2 sendok makan minyak untuk menumis

Langkah-langkah

Panaskan minyak. Tumis bumbu cincang sampai harum.
Masukkan otak-otak. Aduk rata. Tambahkan wortel, kembang kol, sawi putih, dan kapri. Aduk sampai setengah layu.
Masukkan tomat, garam, merica bubuk, dan gula pasir. Aduk rata.
Tuang air. Aduk sampai mendidih. Kentalkan dengan larutan maizena. Aduk rata. Masak sampai meletup-letup dan kental. Tambahkan seledri dan daun bawang. Aduk rata.

Porsi: 4 porsi

perpus -

Capcay Otak-Otak

Bahan-bahan

Langkah-langkah

Kategori