Name: Ceker Asam Pedas
Yield: 4 porsi
Ingredients: 300 gram ceker ayam, dicuci bersih50 gram buncis, dipotong 3 cm20 gram daun melinjo, dipotong-potong5 buah belimbing wuluh, dipotong potong4 butir bawang merah, diiris tipis2 buah cabai merah besar, diiris halus4 buah cabai rawit merah, diiris tipis1 lembar daun salam 1 cm lengkuas, dimemarkan1 sendok makan garam 2 sendok teh gula pasir 1.000 ml air 1/2 3 sendok makan minyak untuk menumis Bumbu Halus:5 buah cabai merah keriting 2 siung bawang putih 4 butir bawang merah

Deskripsi

Ceker ayam yang memiliki tekstur lembut dan sedikit kenyal ini memang bagi sebagian orang menjadi sajian yang paling disukai. Selain dibuat sup karena menghasilkan kaldu yang gurih Anda juga bisa membuatnya dengan bumbu asam segar seperti resep berikut ini.

Bahan-bahan

300 gram ceker ayam, dicuci bersih
50 gram buncis, dipotong 3 cm
20 gram daun melinjo, dipotong-potong
5 buah belimbing wuluh, dipotong potong
4 butir bawang merah, diiris tipis
2 buah cabai merah besar, diiris halus
4 buah cabai rawit merah, diiris tipis
1 lembar daun salam
1 cm lengkuas, dimemarkan
1 sendok makan garam
2 sendok teh gula pasir
1.000 ml air
1/2
3 sendok makan minyak untuk menumis
Bumbu Halus:
5 buah cabai merah keriting
2 siung bawang putih
4 butir bawang merah

Langkah-langkah

Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, bawang merah, cabai merah, cabai rawit, daun salam, dan lengkuas sampai harum.
Masukkan ceker ayam, garam, dan gula. Aduk sampai berubah warna. Tuang air. Rebus sampai empuk.
Tambahkan buncis, daun melinjo, dan belimbing wuluh. Aduk rata.
Menjelang diangkat masukkan air jeruk nipis. Aduk rata. Angkat.

Porsi: 4 porsi

perpus -

Ceker Asam Pedas

Deskripsi

Bahan-bahan

Langkah-langkah

Kategori