Name: CELEMPUNGAN
Yield: 5 porsi
Ingredients: Bahan Bola:250 gram ikan tenggiri giling 25 gram tepung sagu 1 1/2 sendok teh garam 1/2 sendok teh gula pasir air untuk merebus Bahan Saus:2 lembar daun salam 2 cm lengkuas, dimemarkan1 cm jahe, dimemarkan2 butir cengkeh 3/4 sendok teh garam 1/2 sendok teh gula pasir 300 ml santan dari 1/2 butir kelapa 1 sendok makan minyak untuk menumis bawang merah goreng untuk taburan Bumbu Halus:6 butir bawang merah 3 siung bawang putih 3 butir kemiri, disangrai1 sendok teh ketumbar 1/2 sendok teh jintan 1 cm kunyit, dibakar

Deskripsi

Celempungan adalah masakan khas Palembang. Masakan berbahan dasar ikan tenggiri yang disajikan dengan saus santan dengan taburan bawang merah.

Bahan-bahan

Bahan Bola:
250 gram ikan tenggiri giling
25 gram tepung sagu
1 1/2 sendok teh garam
1/2 sendok teh gula pasir
air untuk merebus
Bahan Saus:
2 lembar daun salam
2 cm lengkuas, dimemarkan
1 cm jahe, dimemarkan
2 butir cengkeh
3/4 sendok teh garam
1/2 sendok teh gula pasir
300 ml santan dari 1/2 butir kelapa
1 sendok makan minyak untuk menumis
bawang merah goreng untuk taburan
Bumbu Halus:
6 butir bawang merah
3 siung bawang putih
3 butir kemiri, disangrai
1 sendok teh ketumbar
1/2 sendok teh jintan
1 cm kunyit, dibakar

Langkah-langkah

Bola: aduk rata bahan bola. Bentuk bola-bola. Rebus dalam air mendidih sampai terapung.
Saus: panaskan minyak. Tumis bumbu halus, daun salam, lengkuas, jahe, dan cengkeh sampai harum.
Tuangkan santan, garam, dan gula pasir. Masak sampai kental.
Tambahkan bola-bola. Aduk rata. Angkat. Taburi bawang merah goreng.

Porsi: 5 porsi

perpus -

CELEMPUNGAN

Deskripsi

Bahan-bahan

Langkah-langkah

Kategori