Name: Celimpungan
Yield: 5 porsi
Ingredients: Bahan Bola Ikan:250 gram ikan tenggiri giling 25 gram tepung sagu 1 sendok teh garam 1/2 sendok teh gula pasir air untuk merebus Bahan Saus:2 lembar daun salam 2 cm lengkuas, memarkan1 cm jahe, memarkan2 butir cengkeh 3/4 sendok teh garam 1/2 sendok teh gula pasir 400 ml santan dari 1/2 butir kelapa 1 sendok makan minyak untuk menumis 2 sendok makan bawang merah goreng untuk taburan Bumbu Halus:7 butir bawang merah 3 siung bawang putih 3 butir kemiri, sangrai1 sendok teh ketumbar 1/2 sendok teh jintan 1 cm kunyit, bakar

Deskripsi

Meskipun tinggal di Jakarta, banyak orang yang masih menginginkan santapan dari daerahnya terutama ketika mereka kumpul kumpul bersama orang yang tidak seasalnya.

Bahan-bahan

Bahan Bola Ikan:
250 gram ikan tenggiri giling
25 gram tepung sagu
1 sendok teh garam
1/2 sendok teh gula pasir
air untuk merebus
Bahan Saus:
2 lembar daun salam
2 cm lengkuas, memarkan
1 cm jahe, memarkan
2 butir cengkeh
3/4 sendok teh garam
1/2 sendok teh gula pasir
400 ml santan dari 1/2 butir kelapa
1 sendok makan minyak untuk menumis
2 sendok makan bawang merah goreng untuk taburan
Bumbu Halus:
7 butir bawang merah
3 siung bawang putih
3 butir kemiri, sangrai
1 sendok teh ketumbar
1/2 sendok teh jintan
1 cm kunyit, bakar

Langkah-langkah

Bola: aduk rata bahan bola ikan. Bentuk bola-bola. Rebus dalam air mendidih sampai terapung.
Saus: panaskan minyak. Tumis bumbu halus, daun salam, lengkuas, jahe, dan cengkeh sampai harum.
Tuangkan santan, garam, dan gula pasir. Masak sampai kental.
Tambahkan bola-bola. Aduk rata. Angkat. Sajikan dengan taburan bawang merah goreng.

Porsi: 5 porsi

perpus -

Celimpungan

Deskripsi

Bahan-bahan

Langkah-langkah

Kategori