Name: CHICKEN AND OLIVES
Yield: 5 porsi
Ingredients: 1 ekor (1.000 gram) ayam, potong 10 bagian1 sendok teh kayumanis bubuk 1/2 sendok teh jahe bubuk 1/2 sendok teh kunyit bubuk 1 sendok teh paprika bubuk 1/2 sendok makan garam 1/2 sendok teh merica bubuk 1 1/2 buah bawang bombay, cincang kasar1 buah paprika merah, buang biji, potong kotak1 tangkai daun ketumbar, cincang halus200 ml kaldu ayam 1 buah jeruk lemon, ambil kulitnya, iris tipis panjang1/2 sendok makan air jeruk lemon 30 gram green olive 1 sendok teh maizena, dilarutkan dengan 1 sendok teh air

Deskripsi

Keistimewaan masakan Maroko terletak pada penggunaan rempah-rempahnya yang beraroma khas. Selain itu perpaduan ayam dan paprika, membuat hidangan ini terasa istimewa.

Bahan-bahan

1 ekor (1.000 gram) ayam, potong 10 bagian
1 sendok teh kayumanis bubuk
1/2 sendok teh jahe bubuk
1/2 sendok teh kunyit bubuk
1 sendok teh paprika bubuk
1/2 sendok makan garam
1/2 sendok teh merica bubuk
1 1/2 buah bawang bombay, cincang kasar
1 buah paprika merah, buang biji, potong kotak
1 tangkai daun ketumbar, cincang halus
200 ml kaldu ayam
1 buah jeruk lemon, ambil kulitnya, iris tipis panjang
1/2 sendok makan air jeruk lemon
30 gram green olive
1 sendok teh maizena, dilarutkan dengan 1 sendok teh air

Langkah-langkah

Aduk rata ayam, kayumanis, jahe, kunyit, paprika, merica bubuk, dan garam. Diamkan 1 jam dalam lemari es.
Panaskan 2 sendok makan minyak zaitun. Masukkan ayam. Aduk sampai berubah warna dan kecokelatan. Angkat dan sisihkan.
Panaskan 2 sendok makan minyak zaitun. Masukkan bawang bombay. Tumis sampai setengah layu. Masukkan paprika merah. Aduk rata. Tambahkan ayam. Aduk rata.
Masukkan daun ketumbar dan kaldu ayam. Aduk rata. Masukkan kulit jeruk lemon dan air jeruk lemon. Masak sampai matang dan kental.
Kentalkan dengan larutan maizena. Masukkan buah olive. Aduk rata. Angkat dan sajikan.

Porsi: 5 porsi

perpus -

CHICKEN AND OLIVES

Deskripsi

Bahan-bahan

Langkah-langkah

Kategori