Name: CIPERA
Yield: 6 potong
Ingredients: 1 ekor ayam, dipotong 6 bagian300 ml santan dari 1/2 butir kelapa 3 lembar kecombrang, dipotong-potong2 batang serai, dipotong-potong100 gram tekokak 1 buah tomat, dipotong-potong2 sendok teh garam 1 batang daun bawang, dipotong-potong1 sendok makan tepung maizena + 1 sendok makan air Bumbu Halus:3 buah cabai merah 2 buah cabai rawit 8 butir bawang merah 2 siung bawang putih 2 cm jahe

Deskripsi

Cipera adalah masakan dari Sumatera Utara yang berbahan dasar ayam. Ayam yang dimasak bersama santan, tomat, kecombrang dan tekokak ini memiliki rasa sedikit pedas, karena selain menggunakan cabai merah hidangan ini juga memakai cabai rawit.

Bahan-bahan

1 ekor ayam, dipotong 6 bagian
300 ml santan dari 1/2 butir kelapa
3 lembar kecombrang, dipotong-potong
2 batang serai, dipotong-potong
100 gram tekokak
1 buah tomat, dipotong-potong
2 sendok teh garam
1 batang daun bawang, dipotong-potong
1 sendok makan tepung maizena + 1 sendok makan air
Bumbu Halus:
3 buah cabai merah
2 buah cabai rawit
8 butir bawang merah
2 siung bawang putih
2 cm jahe

Langkah-langkah

Rebus ayam dalam 300 ml air sampai daging ayam lunak dan air kental.
Tambahkan bumbu dan santan. Aduk sampai mendidih.
Masukkan kecombrang, serai, tekokak, tomat, garam, dan daun bawang.
Setelah matang, kentalkan dengan larutan tepung maizena. Aduk sampai meletup-letup. Angkat.

Porsi: 6 potong

perpus -

CIPERA

Deskripsi

Bahan-bahan

Langkah-langkah

Kategori