Name: COAN-COAN
Yield: 3 porsi
Ingredients: 3 buah ikan mas ukuran kecil 1 sendok teh cuka 1 sendok makan garam 3 sendok makan tauco 12 butir bawang merah, diiris tipis4 siung bawang putih, diiris tipis3 cm jahe, diiris-iris3 buah tomat, dipotong kasar3 sendok makan kecap manis 50 gram leunca 5 tangkai kemangi 1/4 sendok teh garam 450 ml air 1/4 sendok teh cuka 2 sendok makan minyak untuk menumis

Deskripsi

Coan-coan adalah hidangan tradisional asal Cianjur-Jawa Barat yang menggunakan ikan mas sebagai bahan dasarnya. Ikan yang dimasak dengan lenca dan ditambah kemangi membuat sajian ini lebih harum dan segar.

Bahan-bahan

3 buah ikan mas ukuran kecil
1 sendok teh cuka
1 sendok makan garam
3 sendok makan tauco
12 butir bawang merah, diiris tipis
4 siung bawang putih, diiris tipis
3 cm jahe, diiris-iris
3 buah tomat, dipotong kasar
3 sendok makan kecap manis
50 gram leunca
5 tangkai kemangi
1/4 sendok teh garam
450 ml air
1/4 sendok teh cuka
2 sendok makan minyak untuk menumis

Langkah-langkah

Lumuri ikan dengan cuka dan garam. Diamkan 20 menit.
Panaskan minyak. Tumis bawang merah, bawang putih, dan jahe sampai harum. Masukkan tauco dan tomat. Tumis sampai harum.
Tuang air sedikit sedikit. Masak sampai mendidih. Masukkan kecap manis, garam, gula pasir. Aduk rata. Masak sampai 3/4 matang.
Tambahkan leunca dan kemangi. Aduk rata. Masak sampai matang dan meresap.
Menjelang diangkat. Tambahkan cuka. Aduk rata.

Porsi: 3 porsi

perpus -

COAN-COAN

Deskripsi

Bahan-bahan

Langkah-langkah

Kategori