Name: COCONUT MOUSSE
Yield: 20 gelas
Ingredients: 50 gram kelapa muda parut kasar, blender sebentar100 gram santan kental instan 100 ml air 1 lembar gelatin, rendam, peras120 gram putih telur 1/8 sendok teh garam 100 gram gula pasir Bahan Saus:3 kuning telur, kocok lepas50 gram gula pasir 150 ml air 50 gram santan kental instan 1/2 sendok makan mentega tawar 1/8 sendok teh esens kelapa

Deskripsi

Bingung, mau membuat puding untuk anak maupun dihari spesial? Cobalah membuat coconut mousse dengan rasa manis dan gurih dari kelapa membuat ketagihan siapa saja yang memakannya.

Bahan-bahan

50 gram kelapa muda parut kasar, blender sebentar
100 gram santan kental instan
100 ml air
1 lembar gelatin, rendam, peras
120 gram putih telur
1/8 sendok teh garam
100 gram gula pasir
Bahan Saus:
3 kuning telur, kocok lepas
50 gram gula pasir
150 ml air
50 gram santan kental instan
1/2 sendok makan mentega tawar
1/8 sendok teh esens kelapa

Langkah-langkah

Panaskan santan dan air. Masukkan gelatin. Aduk sampai larut. Tambahkan kelapa parut. Aduk rata. Sisihkan.
Kocok putih telur dan garam sampai setengah mengembang. Tambahkan gula pasir sedikit-sedikit sambil dikocok sampai mengembang.
Tuang sedikit-sedikit ke dalam campuran santan sambil diaduk perlahan.
4. Tuang ke dalam gelas kecil. Dinginkan.
Saus, rebus, gula pasir, air, dan santan sambil diaduk sampai gula larut. Tambahkan mentega. Aduk sampai larut. Matikan api. Ambil sedikit rebusan santan, tuang ke dalam kuning telur. Aduk rata.
Masukkan lagi ke dalam rebusan santan sambil diaduk. Nyalakan api kecil. Masak sambil diaduk sampai mengental. Tambahkan esens kelapa. Aduk rata. Angkat dan dinginkan.
Sajikan mousse kelapa dengan sausnya.

Porsi: 20 gelas

perpus -

COCONUT MOUSSE

Deskripsi

Bahan-bahan

Langkah-langkah

Kategori