Name: Cumi Goreng Kuning
Yield: 4 porsi
Ingredients: 750 gram cumi ukuran sedang, dibersihkan, dimasukkan kembali kepala cumi, semat dengan tusuk gigi1 sendok teh air jeruk nipis 1 sendok teh garam 3 lembar daun salam 500 ml air 2 batang serai, dimemarkan3 cm lengkuas, diparut1 sendok teh asam jawa minyak goreng untuk menggoreng Bumbu Halus:8 butir bawang merah 3 siung bawang putih 8 butir kemiri, disangrai3 cm kunyit, dibakar2 sendok teh ketumbar 2 sendok teh garam 1/4 sendok teh gula pasir

Deskripsi

Jenis seafood yang satu ini memang memiliki rasa dan aroma yang sangat harum dan khas ketika di goreng. Banyak sajian yang dapat Anda ciptakan dari cumi ini. Tekstur daging cumi akan terasa lembut jika Anda benar cara mengolahnya. Hati-hati juga jika Anda salah mengolahnya daging cumi akan berubah menjadi keras dan liat.

Bahan-bahan

750 gram cumi ukuran sedang, dibersihkan, dimasukkan kembali kepala cumi, semat dengan tusuk gigi
1 sendok teh air jeruk nipis
1 sendok teh garam
3 lembar daun salam
500 ml air
2 batang serai, dimemarkan
3 cm lengkuas, diparut
1 sendok teh asam jawa
minyak goreng untuk menggoreng
Bumbu Halus:
8 butir bawang merah
3 siung bawang putih
8 butir kemiri, disangrai
3 cm kunyit, dibakar
2 sendok teh ketumbar
2 sendok teh garam
1/4 sendok teh gula pasir

Langkah-langkah

Lumuri cumi dengan air jeruk nipis dan garam. Diamkan 30 menit.
Rebus cumi, daun salam, air, serai, lengkuas, asam jawa, dan bumbu halus sampai matang dan meresap. Bila kan dibekukan, simpan dalam wadah kedap udara di dalam freezer.
Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan di atas api sedang sampai matang.

Porsi: 4 porsi

perpus -

Cumi Goreng Kuning

Deskripsi

Bahan-bahan

Langkah-langkah

Kategori