Name: Cumi Isi Daun Singkong
Yield: 6 porsi
Ingredients: 400 gram cumi ukuran sedang, dibuang isi dan kulitnya 1 sendok teh air jeruk lemon 1/2 sendok teh garam Bahan isi: 125 gram daun singkong, direbus, iris halus 2 siung bawang putih, dicincang halus 2 buah cabai rawit, diiris halus 2 butir telur asin mentah Bahan kuah: 1 lembar daun salam 2 cm lengkuas, dimemarkan 8 buah cabai rawit merah utuh 1 buah tomat, dipotong-potong 3/4 sendok teh garam 1/2 sendok teh gula merah sisir 600 ml santan dari 1/2 butir kelapa 2 sendok makan minyak untuk menumis Bumbu halus: 5 butir bawang merah 2 siung bawang putih 2 buah cabai merah keriting 1/2 sendok teh terasi goreng

Bahan-bahan

400 gram cumi ukuran sedang, dibuang isi dan kulitnya
1 sendok teh air jeruk lemon
1/2 sendok teh garam
Bahan isi:
125 gram daun singkong, direbus, iris halus
2 siung bawang putih, dicincang halus
2 buah cabai rawit, diiris halus
2 butir telur asin mentah
Bahan kuah:
1 lembar daun salam
2 cm lengkuas, dimemarkan
8 buah cabai rawit merah utuh
1 buah tomat, dipotong-potong
3/4 sendok teh garam
1/2 sendok teh gula merah sisir
600 ml santan dari 1/2 butir kelapa
2 sendok makan minyak untuk menumis
Bumbu halus:
5 butir bawang merah
2 siung bawang putih
2 buah cabai merah keriting
1/2 sendok teh terasi goreng

Langkah-langkah

Lumuri cumi dengan air jeruk lemon dan garam. Diamkan 10 mneit.
Aduk rata bahan isi. Masukkan ke dalam badan cumi. Semat dengan lidi. Sisihkan.
Kuah: panaskan minyak. Tumis bumbu halus, daun salam, dan lengkuas sampai harum. Masukkan cabai rawit dan tomat. Tumis sampai layu.
Tambahkan garam dan gula merah. Aduk rata. Tuang santan. Masak sampai mendidih.
Masukkan cumi. Masak sampai matang dan kental.

Porsi: 6 porsi

perpus -

Cumi Isi Daun Singkong

Bahan-bahan

Langkah-langkah

Kategori