Name: DAGING KAMBING IRIS MANIS PEDAS
Yield: 8 porsi
Ingredients: 500 gram daging kambing 1.000 ml air 2 lembar daun salam 3 cm lengkuas, dimemarkan3 cm jahe, dimemarkan5 lembar daun jeruk, dibuang tulang daunnya, disobek-sobek4 sendok makan kecap manis bango 2 sendok teh ketumbar butiran, ditumbuk kasar1 sendok teh garam 1/4 sendok teh merica bubuk 1 sendok teh gula merah sisir 3 buah asam kandis minyak untuk menggoreng Bumbu Cincang:6 butir bawang merah 3 siung bawang putih 5 buah cabai rawit merah 5 buah cabai merah keriting

Deskripsi

Mememarkan daging kambing jangan terlalu tipis, supaya daging tidak hancur saat diolah kembali dan saat digoreng, agar penampilannya masih tetap cantik.

Bahan-bahan

500 gram daging kambing
1.000 ml air
2 lembar daun salam
3 cm lengkuas, dimemarkan
3 cm jahe, dimemarkan
5 lembar daun jeruk, dibuang tulang daunnya, disobek-sobek
4 sendok makan kecap manis bango
2 sendok teh ketumbar butiran, ditumbuk kasar
1 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica bubuk
1 sendok teh gula merah sisir
3 buah asam kandis
minyak untuk menggoreng
Bumbu Cincang:
6 butir bawang merah
3 siung bawang putih
5 buah cabai rawit merah
5 buah cabai merah keriting

Langkah-langkah

Rebus daging kambing di dalam air bersama daun salam, lengkuas, jahe, dan daun jeruk sampai empuk.Angkat.
Potong daging kambing melawan serat. Pukul-pukul sampai memar.
Masak kembali daging bersama bumbu cincang, Kecap Manis Bango, ketumbar, garam, merica bubuk, gula merah, dan asam kandis sampai matang dan meresap. Angkat.
Goreng kambing dalam minyak yang sudah dipanaskan di atas api sedang sampai kecokelatan.

Tips: Menggoreng daging jangan terlalu lama agar daging tidak keras dan terlalu kering.

Porsi: 8 porsi

perpus -

DAGING KAMBING IRIS MANIS PEDAS

Deskripsi

Bahan-bahan

Langkah-langkah

Kategori