Name: DAGING KUAH SANTAN
Yield: 6 porsi
Ingredients: 500 gram daging sengkel, dipotong-potong1 liter santan dari 1 butir kelapa 2 lembar daun salam 2 tangkai serai, dimemarkan1 1/4 sendok teh garam 1/4 sendok teh merica bubuk 1 1/4 sendok teh gula merah 10 buah cabai rawit utuh 2 sendok makan bawang merah goreng, ditumbuk kasar3 sendok makan minyak untuk menumis Bumbu Halus:10 butir bawang merah 3 siung bawang putih 2 cm kunyit 2 cm jahe 6 butir kemiri, disangrai1 sendok makan ketumbar, disangrai

Deskripsi

Sebaiknya santan dipisahkan antara yang encer dan yang kental. Santan encer simasukkan terlebih dulu setelah meresap dan kering tambahkan santan kentalnya. Masak kembali hingga benar-benar meresap dan daging empuk.

Bahan-bahan

500 gram daging sengkel, dipotong-potong
1 liter santan dari 1 butir kelapa
2 lembar daun salam
2 tangkai serai, dimemarkan
1 1/4 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica bubuk
1 1/4 sendok teh gula merah
10 buah cabai rawit utuh
2 sendok makan bawang merah goreng, ditumbuk kasar
3 sendok makan minyak untuk menumis
Bumbu Halus:
10 butir bawang merah
3 siung bawang putih
2 cm kunyit
2 cm jahe
6 butir kemiri, disangrai
1 sendok makan ketumbar, disangrai

Langkah-langkah

Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, daun salam, dan serai sambil diaduk hingga harum.
Tuang 1/3 santan. Masukkan garam, merica, dan gula merah. Aduk hingga mengering.
Masukkan daging aduk sampai kuah mengering. Tambahkan 1/3 santan lagi. Rebus terus sambil diaduk.
Setelah kering lagi, tambahkan sisa santan, cabai rawit utuh dan bawang merah goreng. Aduk hingga bumbu meresap.

Porsi: 6 porsi

perpus -

DAGING KUAH SANTAN

Deskripsi

Bahan-bahan

Langkah-langkah

Kategori