Name: Daging Masak Opor Cabai Hijau
Yield: 7 porsi
Ingredients: 400 gram daging sengkel, dipotong-potong200 gram kentang mini, digoreng sampai berkulit2 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan3 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya1 lembar daun salam 1 1/2 sendok teh garam 3/4 sendok teh gula pasir 600 ml santan dari 1 butir kelapa1/2 sendok makan air jeruk nipis 2 sendok makan minyak untuk menumisBumbu Halus:8 butir bawang merah 5 buah cabai hijau besar 4 siung bawang putih 4 butir kemiri, disangrai1 cm jahe 1/4 sendok teh jintan 1/2 sendok makan ketumbar, disangrai

Deskripsi

Agar santan tidak pecah, pisahkan santan kental dan santan encer. Masukkan santan encer dulu, setelah mendidih masukkan santan kental. Aduk-aduk sebentar lalu angkat.

Bahan-bahan

400 gram daging sengkel, dipotong-potong
200 gram kentang mini, digoreng sampai berkulit
2 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan
3 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya
1 lembar daun salam
1 1/2 sendok teh garam
3/4 sendok teh gula pasir
600 ml santan dari 1 butir kelapa
1/2 sendok makan air jeruk nipis
2 sendok makan minyak untuk menumis
Bumbu Halus:
8 butir bawang merah
5 buah cabai hijau besar
4 siung bawang putih
4 butir kemiri, disangrai
1 cm jahe
1/4 sendok teh jintan
1/2 sendok makan ketumbar, disangrai

Langkah-langkah

Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, serai, daun jeruk, dan daun salam sampai harum. Tambahkan daging. Aduk sampai berubah warna.
Masukkan santan, garam, dan gula pasir. Masak sampai matang. Tambahkan kentang. Masak sampai mendidih. Masukkan air jeruk nipis. Aduk rata.

Porsi: 7 porsi

perpus -

Daging Masak Opor Cabai Hijau

Deskripsi

Bahan-bahan

Langkah-langkah

Kategori