Name: Daun Singkong Tumis Peda
Yield: 4 porsi
Ingredients: 1 buah (90 gram) ikan peda, digoreng, disuwir ? suwir150 gram daun singkong, direbus, diiris kasar5 butir bawang merah, diiris2 siung bawang putih, diiris2 lembar daun salam 1 cm lengkuas, dimemarkan2 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya10 buah mata petai, dibelah dua2 buah cabai merah besar, dipotong serong3 buah cabai hijau besar, dipotong serong1/4 sendok teh merica bubuk 1/2 sendok teh gula pasir 100 ml air 2 sendok makan minyak untuk menumis

Deskripsi

Daun singkong akan lebih empuk bila direbus dalam panci tekan. Setelah tombol naik, kecilkan api dan teruskan merebus selama 10 - 15 menit. Warna daun singkong akan lebih segar kalau di rebus bersama sedikit garam.

Bahan-bahan

1 buah (90 gram) ikan peda, digoreng, disuwir ? suwir
150 gram daun singkong, direbus, diiris kasar
5 butir bawang merah, diiris
2 siung bawang putih, diiris
2 lembar daun salam
1 cm lengkuas, dimemarkan
2 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya
10 buah mata petai, dibelah dua
2 buah cabai merah besar, dipotong serong
3 buah cabai hijau besar, dipotong serong
1/4 sendok teh merica bubuk
1/2 sendok teh gula pasir
100 ml air
2 sendok makan minyak untuk menumis

Langkah-langkah

Panaskan minyak. Tumis bawang merah, bawang putih, daun salam, lengkuas, dan daun jeruk sampai harum.
Masukkan petai, cabai merah besar, dan cabai hijau besar. Tumis sampai layu.
Tambahkan daun singkong, merica bubuk, dan gula pasir. Aduk rata.
Tuang air. Masak sampai matang dan meresap. Masukkan ikan peda. Aduk rata.

Porsi: 4 porsi

perpus -

Daun Singkong Tumis Peda

Deskripsi

Bahan-bahan

Langkah-langkah

Kategori