Name: Dawet Ireng
Yield: 7 porsi
Ingredients: Bahan Dawet:50 gram tepung sagu 60 gram tepung beras 600 ml air 1 sendok teh garam 1 1/2 sendok makan (3 gram) abu merang dan 50 ml air, dilarutkan, disaring 1 sendok teh garam 1/8 sendok teh pewarna hitam Bahan Sirup:250 gram gula merah, disisir 2 lembar daun pandan 250 ml air 1/4 sendok teh garam 250 gram gula merah, disisir 250 ml air 2 lembar daun pandan 3 buah nangka, dipotong-potong 2 lembar daun pandan 1/4 sendok teh garam Bahan Kuah Santan:500 ml santan dari 1/2 butir kelapa 2 lembar daun pandan Bahan Pelengkap:1/2 sendok teh garam 1/2 sendok teh garam 2 lembar daun pandan

Deskripsi

Hidangkan minuman yang menyegarkan tenggorokan anda dengan minuman es dawet berikut. Rasanya sungguh nikmat dan menyegarkan. Dawet ireng atau hitam ini terbuat dari merang atau batang padi yang dibakar. Penasaran dengan rasanya? Silahkan langsung dicoba....

Bahan-bahan

Bahan Dawet:
50 gram tepung sagu
60 gram tepung beras
600 ml air
1 sendok teh garam
1 1/2 sendok makan (3 gram) abu merang dan 50 ml air, dilarutkan, disaring
1 sendok teh garam
1/8 sendok teh pewarna hitam
Bahan Sirup:
250 gram gula merah, disisir
2 lembar daun pandan
250 ml air
1/4 sendok teh garam
250 gram gula merah, disisir
250 ml air
2 lembar daun pandan
3 buah nangka, dipotong-potong
2 lembar daun pandan
1/4 sendok teh garam
Bahan Kuah Santan:
500 ml santan dari 1/2 butir kelapa
2 lembar daun pandan
Bahan Pelengkap:
1/2 sendok teh garam
1/2 sendok teh garam
2 lembar daun pandan

Langkah-langkah

Cendol: larutkan tepung beras, tepung sagu, air, air abu merang, garam, dan pewarna hitam. Masak sambil diaduk sampai meletup-letup dan kental.
Tuang dalam cetakan cendol. Tekan diatas baskom yang berisi air es. Saring cendolnya. Sisihkan.
Sirup: didihkan gula merah, air, daun pandan, dan garam di atas api kecil sampai kental. Tambahkan nangka. Aduk rata.
Kuah santan: rebus bahan kuah santan sambil diaduk sampai mendidih dan matang.
Sajikan cendol dengan sirup, kuah santan, dan es serut.

Porsi: 7 porsi

perpus -

Dawet Ireng

Deskripsi

Bahan-bahan

Langkah-langkah

Kategori