Name: DENDENG GEPUK PEDAS
Yield: 10 potong
Ingredients: 1.000 gram daging top side 2 lembar daun salam 1.500 ml air 3 tangkai serai, memarkan3 1/4 sendok teh garam 1/4 sendok teh merica bubuk 5 sendok teh gula merah 250 ml santan, dari 1 butir kelapaBumbu Halus:16 butir (160 gram) bawang merah 8 siung (60gram)bawang putih 8 butir kemiri, sangrai4 cm jahe 4 cm lengkuas

Deskripsi

Banyak orang yang menyukai masakan berbahan daging. Dendeng gepuk pedas ini salah satunya. Cocok untuk sajian Lebaran yang dikombinasikan dengan ketupat.

Bahan-bahan

1.000 gram daging top side
2 lembar daun salam
1.500 ml air
3 tangkai serai, memarkan
3 1/4 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica bubuk
5 sendok teh gula merah
250 ml santan, dari 1 butir kelapa
Bumbu Halus:
16 butir (160 gram) bawang merah
8 siung (60gram)bawang putih
8 butir kemiri, sangrai
4 cm jahe
4 cm lengkuas

Langkah-langkah

Rebus daging dan daun salam dalam air sampai matang. Angkat dan tiriskan.
Potong-potong daging searah serat. Memarkan sedikit.
Rebus daging, bumbu halus, serai, garam, dan gula merah dengan sisa air rebusan (1.000ml) sampai meresap. Tambahkan santan. Masak sampai meresap. Angkat.
Pukul-pukul daging melebar.
Goreng sebentar dengan minyak panas sampai kecokelatan. Sajikan.

Porsi: 10 potong

perpus -

DENDENG GEPUK PEDAS

Deskripsi

Bahan-bahan

Langkah-langkah

Kategori