Name: DENDENG RAGI
Yield: 7 porsi
Ingredients: 500 gram daging gandik 2 lembar daun salam 2 cm lengkuas 1.000 ml air 2 sendok makan air asam jawa dari 1 sendok teh asam jawa dan 2 sendok makan air, dilarutkan 100 gram kelapa parut kasar 5 sendok makan minyak goreng Bumbu Halus:12 butir bawang merah 3 siung bawang putih 3 buah cabai merah keriting 1 cm kunyit 3 butir kemiri, disangrai1 sendok makan ketumbar 2 sendok teh garam 3 sendok makan gula merah

Deskripsi

Dendeng ragi adalah sajian yang terbuat dari daging sapi yang dimasak dengan bumbu-bumbu dan kelapa parut kasar. Rasa gurih dari daging sapi sangat menyatu dengan rasa gurih dari kelapa yang menjadi bahan pendukung dari hidangan ini.

Bahan-bahan

500 gram daging gandik
2 lembar daun salam
2 cm lengkuas
1.000 ml air
2 sendok makan air asam jawa dari 1 sendok teh asam jawa dan 2 sendok makan air, dilarutkan
100 gram kelapa parut kasar
5 sendok makan minyak goreng
Bumbu Halus:
12 butir bawang merah
3 siung bawang putih
3 buah cabai merah keriting
1 cm kunyit
3 butir kemiri, disangrai
1 sendok makan ketumbar
2 sendok teh garam
3 sendok makan gula merah

Langkah-langkah

Rebus daging dalam air sampai matang. Iris daging sapi tipis melebar melawan serat. Ukur air rebusan 800 ml.
Rebus bumbu halus, daun salam, lengkuas, dan air rebusan daging sampai mendidih. Tambahkan daging. Masak sampai air setengah meresap.
Masukkan air asam jawa dan kelapa parut. Masak sampai setengah kering.
Tambahkan minyak. Masak sampai mengering.

Porsi: 7 porsi

perpus -

DENDENG RAGI

Deskripsi

Bahan-bahan

Langkah-langkah

Kategori