Name: DODA PUCUK UBI
Yield: 6 porsi
Ingredients: 2 ikat daun pucuk ubi, (daun singkong muda)2 buah terung asam 1 lembar daun kunyit 1 batang serai, memarkan3 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya100 gram kelapa parut, haluskan (blender)1.000 ml santan, dari 1/2 butir kelapaBumbu Halus:5 butir bawang merah 2 buah cabai merah besar 5 buah cabai merah keriting 2 1/2 sendok teh garam1 1/4 sendok teh gula pasir

Deskripsi

Masakan Riau memang belum banyak di dengar oleh masyarakat kita. Walaupun jarang didengar, masakan riau terasa khas dari segi bumbu maupun bahan-bahannya.

Bahan-bahan

2 ikat daun pucuk ubi, (daun singkong muda)
2 buah terung asam
1 lembar daun kunyit
1 batang serai, memarkan
3 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
100 gram kelapa parut, haluskan (blender)
1.000 ml santan, dari 1/2 butir kelapa
Bumbu Halus:
5 butir bawang merah
2 buah cabai merah besar
5 buah cabai merah keriting
2 1/2 sendok teh garam
1 1/4 sendok teh gula pasir

Langkah-langkah

Rebus santan, bumbu halus, daun kunyit, serai, dan daun jeruk sampai harum.
Masukkan kelapa giling dan daun ubi. Masak sampai matang dan sedikit mengental.
Masukkan terung asam. Aduk rata. Masak sampai matang.

Porsi: 6 porsi

perpus -

DODA PUCUK UBI

Deskripsi

Bahan-bahan

Langkah-langkah

Kategori