Name: Donat Kentang Serundeng Ebi
Yield: 33 buah
Ingredients: Bahan kulit II: 300 gram tepung terigu protein tinggi 150 gram kentang kukus, haluskan 1/2 sendok makan (6 gram) ragi instan 35 gram gula pasir 15 gram susu bubuk 1 butir telur 75 ml air es 30 gram margarin 1 sendok teh garam minyak padat untuk menggoreng Bahan serundeng ebi: 1 lembar daun salam 150 gram kelapa parut kasar 50 gram ebi sangrai dihaluskan 1/2 sendok teh gula pasir Bumbu halus: 4 butir bawang merah 2 siung bawang putih 2 buah cabai merah keriting 1/2 sendok teh ketumbar

Bahan-bahan

Bahan kulit II:
300 gram tepung terigu protein tinggi
150 gram kentang kukus, haluskan
1/2 sendok makan (6 gram) ragi instan
35 gram gula pasir
15 gram susu bubuk
1 butir telur
75 ml air es
30 gram margarin
1 sendok teh garam
minyak padat untuk menggoreng
Bahan serundeng ebi:
1 lembar daun salam
150 gram kelapa parut kasar
50 gram ebi sangrai dihaluskan
1/2 sendok teh gula pasir
Bumbu halus:
4 butir bawang merah
2 siung bawang putih
2 buah cabai merah keriting
1/2 sendok teh ketumbar

Langkah-langkah

Serundeng ebi, lumuri kelapa parut dan bumbu halus. Tambahkan daun salam dan ebi. Aduk rata.
Sangrai dengan api kecil sampai kekuningan. Tambahkan gula pasir. Aduk rata. Dinginkan. Buang daun salamnya. Blender halus
Kulit: campur tepung terigu, ragi instan, gula pasir, dan susu bubuk. Aduk rata. Tambahkan kentang. Aduk rata.
Masukkan telur dan air es sedikit-sedikit sambil diuleni sampai kalis. Tambahkan margarin dan garam. Uleni sampai elastis. Diamkan 15 menit.
Kempiskan adonan. Timbang masing-masing 20 gram. Bulatkan. Diamkan 10 menit.
Pipihkan adonan. Lubangi tengahnya. Diamkan 45 menit sampai mengembang di loyang yang ditabur tepung.
Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan dengan api sedang sampai matang.
Dinginkan. Masukkan ke kantong plastik. Tambahkan serundeng ebi Kocok-kocok sampai teraduk rata.

Porsi: 33 buah

perpus -

Donat Kentang Serundeng Ebi

Bahan-bahan

Langkah-langkah

Kategori