Name: Empal Gepuk Pedas
Yield: 16 potong
Ingredients: 500 gram daging sapi gandik 1.500 ml air 2 batang serai, ambil putihnya, memarkan3 lembar daun salam 1 cm lengkuas, memarkan500 ml santan dari 1/2 butir kelapa 1 sendok makan air asam jawa, (dari 1 sendok teh asam jawa dan 1 sendok makan air) minyak untuk menggoreng Bumbu Halus:7 buah cabai merah keriting 5 buah cabai rawit merah 8 butir bawang merah 3 siung bawang putih 1 sendok teh ketumbar 50 gram gula merah 1/2 sendok makan garam

Deskripsi

Potong daging jangan tipis-tipis pada saat dimemarkan akan hancur.

Bahan-bahan

500 gram daging sapi gandik
1.500 ml air
2 batang serai, ambil putihnya, memarkan
3 lembar daun salam
1 cm lengkuas, memarkan
500 ml santan dari 1/2 butir kelapa
1 sendok makan air asam jawa, (dari 1 sendok teh asam jawa dan 1 sendok makan air)
minyak untuk menggoreng
Bumbu Halus:
7 buah cabai merah keriting
5 buah cabai rawit merah
8 butir bawang merah
3 siung bawang putih
1 sendok teh ketumbar
50 gram gula merah
1/2 sendok makan garam

Langkah-langkah

Rebus daging dan air sampai 3/4 matang. Angkat dan potong searah serat. Memarkan. Ukur 700 ml kaldunya. Sisihkan.
Masak daging bumbu halus, serai, daun salam, lengkuas, kaldu daging, dan santan sampai mendidih.
Masukkan air asam jawa. Rebus sampai daging empuk dan meresap. Dinginkan.
Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan di atas api sedang sampai kecokelatan.

Porsi: 16 potong

perpus -

Empal Gepuk Pedas

Deskripsi

Bahan-bahan

Langkah-langkah

Kategori