Name: Empal Gurih Aroma Kecombrang
Yield: 6 porsi
Ingredients: 400 gram daging gandik 2 lembar daun salam 5 lembar kecombrang, diiris halus1 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan750 ml santan encer (dari perasan santan kental) 200 ml santan kental, dari 1 1/2 butir kelapa2 sendok teh garam 1 1/2 sendok teh gula merah sisir 1/2 sendok teh air asam (dari 1 sendok teh asam jawa dan 1 sendok makan air, dilarutkan) minyak, untuk menggorengBumbu Halus:8 butir bawang merah 3 siung bawang putih 1 sendok makan ketumbar 1/2 sendok teh jintan 2 cm lengkuas 5 butir kemiri, disangrai1/4 sendok teh merica

Deskripsi

Empal adalah sajian yang nikmat bila diolah dengan benar, seperti sajian berbahan empal yang satu ini. Yuk, buat dan sajikan bersama keluarga maupun kerabat dekat.

Bahan-bahan

400 gram daging gandik
2 lembar daun salam
5 lembar kecombrang, diiris halus
1 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan
750 ml santan encer (dari perasan santan kental)
200 ml santan kental, dari 1 1/2 butir kelapa
2 sendok teh garam
1 1/2 sendok teh gula merah sisir
1/2 sendok teh air asam (dari 1 sendok teh asam jawa dan 1 sendok makan air, dilarutkan)
minyak, untuk menggoreng
Bumbu Halus:
8 butir bawang merah
3 siung bawang putih
1 sendok makan ketumbar
1/2 sendok teh jintan
2 cm lengkuas
5 butir kemiri, disangrai
1/4 sendok teh merica

Langkah-langkah

Rebus daging, daun salam, kecombrang, serai, santan encer,garam, gula merah, dan air asam sampai matang. Angkat daging dan potong lebar melawan serat. Pukul-pukul sampai memar. Ukur 250 ml air kaldunya.
Campur bumbu halus ke dalam rebusan daging. Masak sampai matang. Tuang santan kental. Masak sambil sesekali diaduk sampai kering.
Angkat. Memarkan. Goreng dalam minyak yang dipanaskan di atas api sedang sampai kecokelatan.

Porsi: 6 porsi

perpus -

Empal Gurih Aroma Kecombrang

Deskripsi

Bahan-bahan

Langkah-langkah

Kategori