Name: EMPAL GURIH DAUN JERUK
Yield: 10 porsi
Ingredients: 500 gram daging has 2 lembar daun salam 15 lembar daun jeruk, dibuang tulang, iris halus500 ml air 300 ml santan dari 1/2 butir kelapa 2 sendok teh garam minyak untuk menggoreng Bumbu Halus:1 cm lengkuas 1 1/2 sendok teh ketumbar, sangrai3 siung bawang putih 1 1/2 sendok teh asam jawa (dari 1 sendok teh asam + 1 sendok makan air)1/2 sendok teh jintan 1 1/2 sendok teh gula merah

Deskripsi

Bila daging direbus di panci biasa, air yang dibutuhkan bisa 4 kali lipat.

Bahan-bahan

500 gram daging has
2 lembar daun salam
15 lembar daun jeruk, dibuang tulang, iris halus
500 ml air
300 ml santan dari 1/2 butir kelapa
2 sendok teh garam
minyak untuk menggoreng
Bumbu Halus:
1 cm lengkuas
1 1/2 sendok teh ketumbar, sangrai
3 siung bawang putih
1 1/2 sendok teh asam jawa (dari 1 sendok teh asam + 1 sendok makan air)
1/2 sendok teh jintan
1 1/2 sendok teh gula merah

Langkah-langkah

Rebus daging dalam panci presto bersama daun salam, daun jeruk, 500 ml air, dan garam sampai daging matang. Angkat.
Potong-potong melawan serat melebar. Pukul-pukul melebar.
Aduk bumbu halus, santan, air sisa rebusan daging (250 ml), dan daging. Rebus lagi sampai kuah meresap.
Panaskan minyak. Goreng empal sampai kecokelatan.

Porsi: 10 porsi

perpus -

EMPAL GURIH DAUN JERUK

Deskripsi

Bahan-bahan

Langkah-langkah

Kategori