Name: EMPAL PEDAS KACANG
Yield: 10 porsi
Ingredients: 500 gram daging sengkel 2 cm lengkuas, dimemarkan75 gram kacang tanah, digoreng, dihaluskan1 sendok makan air asam jawa 1.000 ml air 100 ml minyak untuk menggoreng Bumbu Halus:5 butir bawang merah 3 siung bawang putih 3 buah cabai rawit merah 2 buah cabai merah keriting 1 sendok teh ketumbar 1 sendok teh garam 2 sendok makan gula merah

Deskripsi

Empal pedas bumbu kacang yang terasa nikmat dan gurih ini adalah sajian asal Pacitan. Tak hanya pas untuk sajian sehari-hari tapi untuk menu pesta cocok juga.

Bahan-bahan

500 gram daging sengkel
2 cm lengkuas, dimemarkan
75 gram kacang tanah, digoreng, dihaluskan
1 sendok makan air asam jawa
1.000 ml air
100 ml minyak untuk menggoreng
Bumbu Halus:
5 butir bawang merah
3 siung bawang putih
3 buah cabai rawit merah
2 buah cabai merah keriting
1 sendok teh ketumbar
1 sendok teh garam
2 sendok makan gula merah

Langkah-langkah

Rebus daging bersama air sampai setengah matang. Angkat. Potong-potong melebar dan tipis tebal 1/2 cm.
Masukkan lagi daging ke dalam sisa air rebusannya. Tambahkan bumbu halus dan lengkuas. Rebus sampai matang dan empuk.
Masukkan air asam jawa dan kacang tanah. Aduk rata. Masak sampai kuah mengental. Angkat.
Goreng daging dalam minyak yang sudah dipanaskan diatas api sedang sampai kecokelatan. Angkat dan sajikan.

Porsi: 10 porsi

perpus -

EMPAL PEDAS KACANG

Deskripsi

Bahan-bahan

Langkah-langkah

Kategori