Name: Empal Suwir Daun Kunyit
Yield: 4 porsi
Ingredients: 400 Gram Daging Sengkel500 Ml Air2 lembar daun kunyit 1 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan1 1/4 sendok teh garam 1/2 sendok teh merica bubuk 50 gram gula merah, disisir300 ml santan encer (dari perasan santan kental) 100 ml santan kental dari 1 butir kelapa 1 sendok teh air asam jawa Bumbu Halus:5 butir bawang merah 2 siung bawang putih 3 butir kemiri, disangrai2 sendok teh ketumbar butiran 1/8 sendok teh jintan 2 cm lengkuas 1/2 sendok teh merica bubuk

Deskripsi

Empal suwir daun kunyit ini menggunakan daging sengkel, namun jika Anda tidak menyukai daging sengkel dapat digantikan dengan daging ayam.

Bahan-bahan

400 Gram Daging Sengkel
500 Ml Air
2 lembar daun kunyit
1 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan
1 1/4 sendok teh garam
1/2 sendok teh merica bubuk
50 gram gula merah, disisir
300 ml santan encer (dari perasan santan kental)
100 ml santan kental dari 1 butir kelapa
1 sendok teh air asam jawa
Bumbu Halus:
5 butir bawang merah
2 siung bawang putih
3 butir kemiri, disangrai
2 sendok teh ketumbar butiran
1/8 sendok teh jintan
2 cm lengkuas
1/2 sendok teh merica bubuk

Langkah-langkah

Rebus daging sengkel, air, daun kunyit, dan serai sampai matang. Angkat dan potong searah serat. Pukul-pukul agak memar.
Campur daging sengkel, bumbu halus, garam, merica bubuk, gula merah dan 300 ml kaldu daging sengkel. Masak dengan api kecil sampai airnya berkurang.
Tuang santan encer. Masak sampai meresap dengan api kecil. Angkat. Suwir-suwir daging.
Masukkan lagi dalam rebusan bumbu. Tambahkan santan kental dan air asam jawa. Masak sampai meresap dan kering.

Porsi: 4 porsi

perpus -

Empal Suwir Daun Kunyit

Deskripsi

Bahan-bahan

Langkah-langkah

Kategori