Name: Empal Suwir (Nasi Ala Sunda)
Yield: 6 porsi
Ingredients: 300 gram daging sengkel 500 ml air 2 lembar daun salam 1 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan1 sendok teh garam 1/2 sendok teh merica bubuk 50 gram gula merah, disisir300 ml santan encer (dari perasan santan kental)100 ml santan dari 1 butir kelapa1 sendok teh air asam jawa 2 sendok makan bawang goreng untuk taburanBumbu Halus:5 butir bawang merah 2 siung bawang putih 3 butir kemiri, disangrai2 sendok teh ketumbar butiran 1/8 sendok teh jintan 2 cm lengkuas 1/2 sendok teh merica bubuk

Deskripsi

Nasi ala sunda tidak lengkap rasanya jika tidak ada empal suwir sebagai pelengkapnya. Resep yang satu ini akan memandu Anda untuk membuat empal suwir yang enak. Selamat mencoba.

Bahan-bahan

300 gram daging sengkel
500 ml air
2 lembar daun salam
1 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan
1 sendok teh garam
1/2 sendok teh merica bubuk
50 gram gula merah, disisir
300 ml santan encer (dari perasan santan kental)
100 ml santan dari 1 butir kelapa
1 sendok teh air asam jawa
2 sendok makan bawang goreng untuk taburan
Bumbu Halus:
5 butir bawang merah
2 siung bawang putih
3 butir kemiri, disangrai
2 sendok teh ketumbar butiran
1/8 sendok teh jintan
2 cm lengkuas
1/2 sendok teh merica bubuk

Langkah-langkah

Rebus daging sengkel, air, daun salam, dan serai sampai matang. Angkat dan potong searah serat. Pukul-pukul agak memar.
Campur daging sengkel, bumbu halus, garam, merica bubuk, gula merahdan 300 ml kaldu daging sengkel. Masak dengan api kecil sampai airnyaberkurang.
Tuang santan encer. Masak sampai meresap dengan api kecil. Angkat. Suwir-suwir daging.
Masukkan lagi dalam rebusan bumbu. Tambahkan santan kental dan airasam jawa. Masak sampai meresap dan kering. Tabur bawang goreng.

Porsi: 6 porsi

perpus -

Empal Suwir (Nasi Ala Sunda)

Deskripsi

Bahan-bahan

Langkah-langkah

Kategori