Name: Gado-Gado Siram Kremesan Teri
Yield: 10 porsi
Ingredients: 300 gram kentang, rebus, goreng, potong-potong250 gram tahu putih 250 gram tempe 10 lembar daun selada, sobek-sobek2 buah ketimun, iris tipis50 gram taoge, rebus200 gram kol, iris kasar, rebus minyak untuk menggoreng Bahan Perendam (aduk Rata):200 ml air Bumbu Halus:3 siung bawang putih 1 sendok teh ketumbar 1 sendok teh garam Bahan Saus:250 gram kacang tanah kulit, goreng, haluskan5 lembar daun jeruk, buang tulangnya4 sendok teh kecap manis 1/2 sendok makan garam 75 gram gula merah, sisir halus600 ml santan dari 1/2 butir kelapa 2 sendok makan minyak untuk menumis Bumbu Halus:5 buah cabai merah besar 3 buah cabai merah keriting 3 butir bawang merah 4 siung bawang putih 5 cm kencur 1 sendok teh terasi goreng Bahan Kremesan Teri:500 ml santan dari 1/4 butir kelapa 120 gram tepung beras 25 gram tepung sagu 1/2 sendok teh garam 4 siung bawang putih, haluskan1/2 sendok teh kaldu ayam bubuk 1 kuning telur 50 gram teri nasi Bahan Pelengkap:3 sendok makan bawang merah goreng untuk taburan 100 gram emping goreng 2 buah tomat, iris-iris3 butir telur rebus, potong-potong

Deskripsi

* Mengaduk atau mencampur sayuran pada Saat akan disajikan agar tidak berair. - Goreng ikan teri setengah matang agar ikan teri bisa matang waktu dibuat kremesan.

Bahan-bahan

300 gram kentang, rebus, goreng, potong-potong
250 gram tahu putih
250 gram tempe
10 lembar daun selada, sobek-sobek
2 buah ketimun, iris tipis
50 gram taoge, rebus
200 gram kol, iris kasar, rebus
minyak untuk menggoreng
Bahan Perendam (aduk Rata):
200 ml air
Bumbu Halus:
3 siung bawang putih
1 sendok teh ketumbar
1 sendok teh garam
Bahan Saus:
250 gram kacang tanah kulit, goreng, haluskan
5 lembar daun jeruk, buang tulangnya
4 sendok teh kecap manis
1/2 sendok makan garam
75 gram gula merah, sisir halus
600 ml santan dari 1/2 butir kelapa
2 sendok makan minyak untuk menumis
Bumbu Halus:
5 buah cabai merah besar
3 buah cabai merah keriting
3 butir bawang merah
4 siung bawang putih
5 cm kencur
1 sendok teh terasi goreng
Bahan Kremesan Teri:
500 ml santan dari 1/4 butir kelapa
120 gram tepung beras
25 gram tepung sagu
1/2 sendok teh garam
4 siung bawang putih, haluskan
1/2 sendok teh kaldu ayam bubuk
1 kuning telur
50 gram teri nasi
Bahan Pelengkap:
3 sendok makan bawang merah goreng untuk taburan
100 gram emping goreng
2 buah tomat, iris-iris
3 butir telur rebus, potong-potong

Langkah-langkah

Rendam tempe dan tahu dalam bahan perendam. Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan di atas api sedang sampai matang. Sisihkan.
Saus: tumis bumbu halus dan daun jeruk sampai harum. Masukkan kacang tanah dan kecap manis. Aduk rata. Tambahkan garam, gula merah, dan santan. Masak sampai mendidih.
Kremesan teri: aduk rata bahan kremesan teri.
Panaskan wajan cekung dengan minyak banyak sampai benar-benar panas di atas api sedang. Tuang satu sendok sayur adonan. Kecilkan api. Lipat dan goreng sampai kering
Tata potongan kentang, tahu, tempe, daun selada, ketimun, taoge, dan kol di piring. Tuang saus. Tabur bawang merah goreng dan sajikan dengan pelengkap.

Porsi: 10 porsi

perpus -

Gado-Gado Siram Kremesan Teri

Deskripsi

Bahan-bahan

Langkah-langkah

Kategori