Name: Gangan Nangka
Yield: 4 porsi
Ingredients: 400 gram nangka muda, dipotong-potong3 lonjor kacang panjang, dipotong-potong1 buah kepala ikan, dibelah 2 bagian800 ml santan dari 1/2 kelapa1/2 sendok teh asam jawa 1 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan2 cm lengkuas, dimemarkan1 sendok makan garam 2 sendok teh gula pasir Bumbu Halus:8 butir bawang merah 2 buah cabe merah keriting 1 buah cabai merah besar 1/2 sendok teh terasi, dibakar2 butir kemiri, disangrai

Deskripsi

Gangan khas Kalimantan Timur ini berbahan utama nangka muda yang diolah bersama bumbu lainnya. Nikmati selagi hangat.

Bahan-bahan

400 gram nangka muda, dipotong-potong
3 lonjor kacang panjang, dipotong-potong
1 buah kepala ikan, dibelah 2 bagian
800 ml santan dari 1/2 kelapa
1/2 sendok teh asam jawa
1 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan
2 cm lengkuas, dimemarkan
1 sendok makan garam
2 sendok teh gula pasir
Bumbu Halus:
8 butir bawang merah
2 buah cabe merah keriting
1 buah cabai merah besar
1/2 sendok teh terasi, dibakar
2 butir kemiri, disangrai

Langkah-langkah

Rebus nangka muda sampai setengah matang. Angkat dan tiriskan.
Rebus kembali nangka, santan, bumbu halus, serai, lengkuas, dankepala ikan sampai mendidih. Masukkan kacang panjang,garam dan gulapasir. Masak sampai matang.
Hasil 4 porsi

Porsi: 4 porsi

perpus -

Gangan Nangka

Deskripsi

Bahan-bahan

Langkah-langkah

Kategori