Name: Gulai Belut Kacang Panjang
Yield: 7 porsi
Ingredients: 750 gram belut besar, dipotong-potong, digoreng sebentar10 lonjor kacang panjang, dipotong 3 cm100 gram kacang merah, direbus750 gram belut besar, dipotong-potong, digoreng sebentar10 lonjor kacang panjang, dipotong 3 cm100 gram kacang merah, direbus2.000 ml santan dari 1 1/2 butir kelapa 2.000 ml santan dari 1 1/2 butir kelapa 2 batang serai, dimemarkan3 cm lengkuas, dimemarkan2 batang serai, dimemarkan3 cm lengkuas, dimemarkan2 lembar daun kunyit 2 lembar daun kunyit 5 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya2 lembar daun salam 1 sendok makan garam 5 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya1/2 sendok teh gula pasir 2 lembar daun salam 1 sendok makan garam 1/2 sendok teh gula pasir 1 sendok teh air asam jawa, (dari 1/2 sendok teh asam jawa dan 1/2 sendok makan air)3 sendok makan minyak untuk menumis Bumbu Halus:75 gram cabai merah 100 gram bawang merah 4 siung bawang putih 4 butir kemiri, disangrai3 cm jahe, dibakar3 cm kunyit, dibakar3 cm lengkuas 1 sendok teh air asam jawa, (dari 1/2 sendok teh asam jawa dan 1/2 sendok makan air)3 sendok makan minyak untuk menumis Bumbu Halus:75 gram cabai merah 100 gram bawang merah 4 siung bawang putih 4 butir kemiri, disangrai3 cm jahe, dibakar3 cm kunyit, dibakar3 cm lengkuas

Deskripsi

Jika mendapatkan belut yang besar, lebih baik pisahkan daging dari tulangnya agar tidak repot saat menikmatinya.

Bahan-bahan

750 gram belut besar, dipotong-potong, digoreng sebentar
10 lonjor kacang panjang, dipotong 3 cm
100 gram kacang merah, direbus
750 gram belut besar, dipotong-potong, digoreng sebentar
10 lonjor kacang panjang, dipotong 3 cm
100 gram kacang merah, direbus
2.000 ml santan dari 1 1/2 butir kelapa
2.000 ml santan dari 1 1/2 butir kelapa
2 batang serai, dimemarkan
3 cm lengkuas, dimemarkan
2 batang serai, dimemarkan
3 cm lengkuas, dimemarkan
2 lembar daun kunyit
2 lembar daun kunyit
5 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya
2 lembar daun salam
1 sendok makan garam
5 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya
1/2 sendok teh gula pasir
2 lembar daun salam
1 sendok makan garam
1/2 sendok teh gula pasir
1 sendok teh air asam jawa, (dari 1/2 sendok teh asam jawa dan 1/2 sendok makan air)
3 sendok makan minyak untuk menumis
Bumbu Halus:
75 gram cabai merah
100 gram bawang merah
4 siung bawang putih
4 butir kemiri, disangrai
3 cm jahe, dibakar
3 cm kunyit, dibakar
3 cm lengkuas
1 sendok teh air asam jawa, (dari 1/2 sendok teh asam jawa dan 1/2 sendok makan air)
3 sendok makan minyak untuk menumis
Bumbu Halus:
75 gram cabai merah
100 gram bawang merah
4 siung bawang putih
4 butir kemiri, disangrai
3 cm jahe, dibakar
3 cm kunyit, dibakar
3 cm lengkuas

Langkah-langkah

Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, serai, lengkuas, daun kunyit, daun jeruk, dan daun salam sampai harum.
Masukkan garam, gula pasir, dan santan. Masak sampai mendidih. Tambahkan belut , kacang panjang dan kacang merah. Masak sambil diaduk sampai matang.
Masukkan air asam jawa. Aduk rata.

Porsi: 7 porsi

perpus -

Gulai Belut Kacang Panjang

Deskripsi

Bahan-bahan

Langkah-langkah

Kategori