Name: GULAI CUMI ISI DAUN SINGKONG
Yield: 5 porsi
Ingredients: 1.000 gram cumi-cumi 3 ikat daun singkong muda, direbus, dipotong- potong2 cm lengkuas, dimemarkan2 lembar daun salam 1 lembar daun kunyit, diikat1 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan3 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya1 buah pekak 2 buah kapulaga 1/8 sendok teh jinten 2 sendok teh garam 1/2 sendok makan gula pasir 1.000 ml santan dari 1/2 butir kelapa 2 sendok makan minyak untuk menumis Bumbu Halus:4 buah cabai merah besar, dibuang biji2 buah cabai merah keriting 5 butir bawang merah 3 siung bawang putih 2 cm kunyit, dibakar1 cm jahe 2 sendok makan bawang goreng untuk taburan

Deskripsi

Menikmati gulai cumi isi daun singkong untuk menu makan siang atau malam memang sangat pas. Karena sajian ini menggunakan santan Anda bisa menyajikannya dengan acar timun agar terasa lebih segar.

Bahan-bahan

1.000 gram cumi-cumi
3 ikat daun singkong muda, direbus, dipotong- potong
2 cm lengkuas, dimemarkan
2 lembar daun salam
1 lembar daun kunyit, diikat
1 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan
3 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya
1 buah pekak
2 buah kapulaga
1/8 sendok teh jinten
2 sendok teh garam
1/2 sendok makan gula pasir
1.000 ml santan dari 1/2 butir kelapa
2 sendok makan minyak untuk menumis
Bumbu Halus:
4 buah cabai merah besar, dibuang biji
2 buah cabai merah keriting
5 butir bawang merah
3 siung bawang putih
2 cm kunyit, dibakar
1 cm jahe
2 sendok makan bawang goreng untuk taburan

Langkah-langkah

Masukkan daun singkong kedalam cumi, semat dengan lidi. Sisihkan.
Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, lengkuas, daun kunyit, serai, daun jeruk, pekak, kapulaga, dan jinten sampai harum.
Tuang santan, garam, dan gula pasir. Masak sambil diaduk sampai mendidih.
Masukkan cumi. Masak dengan api sedang sampai matang. Aduk rata.
Sajikan dengan bawang goreng.

Porsi: 5 porsi

perpus -

GULAI CUMI ISI DAUN SINGKONG

Deskripsi

Bahan-bahan

Langkah-langkah

Kategori