Name: GULAI MASAM UDANG GALAH
Yield: 5 porsi
Ingredients: 14 ekor udang galah (400 gram), dibuang kepala, sisakan ekornya1.500 ml air 1 batang serai, dimemarkan2 cm lengkuas, dimemarkan2 lembar daun kunyit 1 buah bunga kecombrang, dibelah 46 buah cabai hijau, dibelah dua memanjang tidak putus4 sendok teh garam 1 sendok teh gula pasir 100 gram tomat (1 buah), dipotong ? potong3 buah asam kandis 8 buah belimbing sayur, dibelah dua20 lembar daun kemangi Bumbu Halus:12 butir bawang merah 4 siung bawang putih 4 butir kemiri 2 cm jahe 2 cm kunyit, bakar

Deskripsi

Segarnya gulai udang ini sangat terasa karena menggunakan belimbing sayur sebagai bahan penyegarnya. Dan berbeda dengan gulai yang menggunakan santan, gulai kali ini bening. Yuk, nikmati hidangan asal Tapanuli ini.

Bahan-bahan

14 ekor udang galah (400 gram), dibuang kepala, sisakan ekornya
1.500 ml air
1 batang serai, dimemarkan
2 cm lengkuas, dimemarkan
2 lembar daun kunyit
1 buah bunga kecombrang, dibelah 4
6 buah cabai hijau, dibelah dua memanjang tidak putus
4 sendok teh garam
1 sendok teh gula pasir
100 gram tomat (1 buah), dipotong ? potong
3 buah asam kandis
8 buah belimbing sayur, dibelah dua
20 lembar daun kemangi
Bumbu Halus:
12 butir bawang merah
4 siung bawang putih
4 butir kemiri
2 cm jahe
2 cm kunyit, bakar

Langkah-langkah

Rebus udang bersama bumbu halus, air, serai, lengkuas, daun kunyit, bunga kecombrang, cabai hijau, garam, dan gula sampai udang matang.
Masukkan tomat, asam kandis, belimbing sayur, dan daun kemangi. Masak sampai matang.

Porsi: 5 porsi

perpus -

GULAI MASAM UDANG GALAH

Deskripsi

Bahan-bahan

Langkah-langkah

Kategori