Name: GULENE RAMPAUE
Yield: 8 porsi
Ingredients: 100 gram melinjo 200 gram nangka muda, potong-potong, rebus100 gram udang, kupas, kerat5 lonjor kacang panjang, potong 3 cm100 gram pepaya muda, potong kotak4 lembar daun jeruk, buang tulangnya50 gram daun melinjo 50 gram daun kacang panjang, potong kasar50 gram daun ubi jalar, potong kasar1/2 ikat kangkung, siangi2.000 ml air kaldu udang (dari kulit dan kepala udang) 2 buah asam sunti 5 butir bawang merah, iris3 siung bawang putih, irisBumbu Halus:7 buah cabai rawit 3 buah belimbing wuluh, rebus2 sendok makan garam 1 1/2 sendok makan gula pasir

Deskripsi

Gulene rampaue adalah salah satu sajian asal Aceh. Bahan yang digunakan dalam sajian ini adalah nangka muda dan sayuran. Walau hanya dengan sedikit bumbu, hidangan ini terasa istimewa. Dan harus Anda coba.

Bahan-bahan

100 gram melinjo
200 gram nangka muda, potong-potong, rebus
100 gram udang, kupas, kerat
5 lonjor kacang panjang, potong 3 cm
100 gram pepaya muda, potong kotak
4 lembar daun jeruk, buang tulangnya
50 gram daun melinjo
50 gram daun kacang panjang, potong kasar
50 gram daun ubi jalar, potong kasar
1/2 ikat kangkung, siangi
2.000 ml air kaldu udang (dari kulit dan kepala udang)
2 buah asam sunti
5 butir bawang merah, iris
3 siung bawang putih, iris
Bumbu Halus:
7 buah cabai rawit
3 buah belimbing wuluh, rebus
2 sendok makan garam
1 1/2 sendok makan gula pasir

Langkah-langkah

Didihkan air kaldu. Masukkan melinjo, nangka muda, udang, kacang panjang, dan pepaya muda. Masak sampai empuk.
Tambahkan bumbu halus dan asam sunti. Masak sampai mendidih.
Masukkan daun jeruk, daun melinjo, daun kacang panjang, daun ubi jalar, dan kangkung. Masak sampai matang.

Porsi: 8 porsi

perpus -

GULENE RAMPAUE

Deskripsi

Bahan-bahan

Langkah-langkah

Kategori