Name: Gurame Goreng Saus Taosi
Yield: 6 porsi
Ingredients: 1 ekor (750 gram) gurame, difillet dan dipotong panjang 1 sendok teh air jeruk lemon 1/2 sendok teh garam 1/4 sendok teh merica bubuk Bahan pencelup (aduk rata): 100 gram tepung terigu 30 gram maizena 1 sendok teh bawang putih bubuk 1/2 sendok teh paprika bubuk 1/2 sendok teh garam 1/4 sendok teh merica bubuk 1/2 sendok teh baking powder 200 ml air es Bahan pelapis (aduk rata): 150 gram tepung terigu 1 sendok makan tepung beras 1/2 sendok teh baking powder 1/2 sendok teh paprika bubuk 1 sendok teh kaldu ayam bubuk Bahan saus: 1 buah bawang bombay, diiris panjang 2 siung bawang putih, dicincang kasar 2 buah cabai kering, dipotong 1 cm 1 1/2 sendok makan taosi 200 gram tahu cina, dipotong kotak 11/2 cm, digoreng sebentar 1/2 sendok makan kecap asin 1/2 sendok teh merica bubuk 1/2 sendok teh gula pasir 300 ml air 1 batang daun bawang, diiris miring 1 sendok teh tepung sagu dan 1 sendok teh air, dilarutkan 1/2 sendok teh minyak wijen 1 sendok makan minyak goreng untuk menumis

Bahan-bahan

1 ekor (750 gram) gurame, difillet dan dipotong panjang
1 sendok teh air jeruk lemon
1/2 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica bubuk
Bahan pencelup (aduk rata):
100 gram tepung terigu
30 gram maizena
1 sendok teh bawang putih bubuk
1/2 sendok teh paprika bubuk
1/2 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica bubuk
1/2 sendok teh baking powder
200 ml air es
Bahan pelapis (aduk rata):
150 gram tepung terigu
1 sendok makan tepung beras
1/2 sendok teh baking powder
1/2 sendok teh paprika bubuk
1 sendok teh kaldu ayam bubuk
Bahan saus:
1 buah bawang bombay, diiris panjang
2 siung bawang putih, dicincang kasar
2 buah cabai kering, dipotong 1 cm
1 1/2 sendok makan taosi
200 gram tahu cina, dipotong kotak 11/2 cm, digoreng sebentar
1/2 sendok makan kecap asin
1/2 sendok teh merica bubuk
1/2 sendok teh gula pasir
300 ml air
1 batang daun bawang, diiris miring
1 sendok teh tepung sagu dan 1 sendok teh air, dilarutkan
1/2 sendok teh minyak wijen
1 sendok makan minyak goreng untuk menumis

Langkah-langkah

Lumuri gurame dengan air jeruk lemon, garam, dan merica bubuk. Diamkan 15 menit.
Celup ke bahan pencelup. Lumuri ke bahan pelapis. Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan di atas api sedang sampai matang.
Goreng juga tulang ikannya dengan cara yang sama.
Saus: panaskan minyak. Tumis bawang bombay dan bawang putih sampai harum. Masukkan cabai kering, taosi, kecap asin, merica bubuk, dan gula pasir. Aduk rata.
Tuang air. Masak sambil diaduk sampai mendidih. Tambahkan larutan tepung sagu. Masak ambil diaduk sampai meletup-letup.
Tambahkan tahu. Aduk rata. Masukkan minyak wijen. Aduk rata.
Sajikan gurame bersama sausnya.

Porsi: 6 porsi

perpus -

Gurame Goreng Saus Taosi

Bahan-bahan

Langkah-langkah

Kategori