Name: HATI KEMANGI
Yield: 8 porsi
Ingredients: 500 gram hati sapi + air 50 ml diblender sampai lembut 2 batang serai, dimemarkan2 blok kaldu sapi 2 sendok the garam 2 sendok the asam jawa, dilarutkan dalam 1 sendok makan air200 ml air 2 butir telur 30 gram tepung kanji 10 tangkai daun kemangi 8 lembar daun jeruk, diiris halus200 ml air 2 sendok makan minyak untuk menumis Bumbu Halus:9 cm kunyit 15 butir bawang merah 9 siung bawang putih 6 buah cabai merah 3 cm jahe

Deskripsi

Walaupun Sulawesi terkenal dengan masakan ikannya, tapi masakan yang lainnya juga wajib untuk Anda coba. Salah satunya adalah hati sapi yang dimasak dengan kemangi ini.

Bahan-bahan

500 gram hati sapi + air 50 ml diblender sampai lembut
2 batang serai, dimemarkan
2 blok kaldu sapi
2 sendok the garam
2 sendok the asam jawa, dilarutkan dalam 1 sendok makan air
200 ml air
2 butir telur
30 gram tepung kanji
10 tangkai daun kemangi
8 lembar daun jeruk, diiris halus
200 ml air
2 sendok makan minyak untuk menumis
Bumbu Halus:
9 cm kunyit
15 butir bawang merah
9 siung bawang putih
6 buah cabai merah
3 cm jahe

Langkah-langkah

Panaskan minyak. Tumis bumbu halus dan serai sampai harum. Tambahkan kaldu blok, air asam, dan air. Aduk sampai matang.
Ambil 1/3 bagian bumbu. Tuang ke hati sapi. Aduk rata. Tambahkan telur, kanji, kemangi, dan daun jeruk. Aduk rata.
Tuang ke loyang. Kukus sampai matang. Potong-potong.
Panaskan sisa bumbu. Tambahkan air, aduk sampai matang. Siram ke atas potongan hati.

Porsi: 8 porsi

perpus -

HATI KEMANGI

Deskripsi

Bahan-bahan

Langkah-langkah

Kategori