Name: Hati Sapi Kelapa Bumbu Rendang
Yield: 8 porsi
Ingredients: 500 gram hati sapi, potong 3x3 cm 1 lembar daun kunyit, diikat 2 lembar daun jeruk, dibuang tulang daunnya, disobek-sobek 1 batang serai, dimemarkan 1 buah asam kandis 1 sendok teh garam 1 sendok teh gula merah 1 sendok teh air asam 1 liter santan dari 1 1/2 butir kelapa 3 sendok makan goreng untuk menumis bumbu halus: 4 buah cabai merah besar 2 buah cabai merah keriting 5 butir bawang merah 3 siung bawang putih 2 cm lengkuas 2 cm jahe 1/2 sendok teh ketumbar bubuk 1/4 sendok teh jintan bubuk 1/4 sendok teh merica bubuk 1/4 sendok teh pekak bubuk

Bahan-bahan

500 gram hati sapi, potong 3x3 cm
1 lembar daun kunyit, diikat
2 lembar daun jeruk, dibuang tulang daunnya, disobek-sobek
1 batang serai, dimemarkan
1 buah asam kandis
1 sendok teh garam
1 sendok teh gula merah
1 sendok teh air asam
1 liter santan dari 1 1/2 butir kelapa
3 sendok makan goreng untuk menumis
bumbu halus:
4 buah cabai merah besar
2 buah cabai merah keriting
5 butir bawang merah
3 siung bawang putih
2 cm lengkuas
2 cm jahe
1/2 sendok teh ketumbar bubuk
1/4 sendok teh jintan bubuk
1/4 sendok teh merica bubuk
1/4 sendok teh pekak bubuk

Langkah-langkah

Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, daun kunyit, daun jeruk, dan serai sampai harum. Tambahkan hati sapi. Aduk sampai berubah warna.
Masukkan asam kandis, garam, dan gula merah. Aduk rata. Tuang santan secara bertahap. Masak sambil diaduk sampai matang berminyak dan kering.
Menjelang diangkat, tambahkan air asam jawa. Aduk rata.
untuk 8 porsi

Porsi: 8 porsi

perpus -

Hati Sapi Kelapa Bumbu Rendang

Bahan-bahan

Langkah-langkah

Kategori