Name: IKAN BAKAR COLO-COLO
Yield: 4 porsi
Ingredients: 2 ekor (1 kg) ikan tongkol, dibersihkan, dikerat-kerat1 sendok makan air jeruk nipis 1/2 sendok makan garam Bumbu Halus:15 butir bawang merah 5 siung bawang putih 4 butir kemiri 4 buah cabai merah keriting 1 sendok teh terasi 1 sendok teh gula pasir 1/2 sendok teh garam Bahan Sambal Colo-colo:4 buah cabai rawit merah, diiris bulat10 buah cabai rawit hijau, diiris bulat10 butir bawang merah, diiris tipis1/2 sendok teh garam 1/4 sendok teh penyedap 1 buah tomat hijau, dipotong kotak2 sendok makan air jeruk lemon cui 100 ml air 1 sendok teh gula pasir

Deskripsi

Kalau ingin makan ikan bakar yang enak, Anda pasti pergi ke resto Makassar, kan? Nah, sekarang kita bikin sendiri saja di rumah dengan bumbu yang sama. Rasanya pasti lebih sesuai selera.

Bahan-bahan

2 ekor (1 kg) ikan tongkol, dibersihkan, dikerat-kerat
1 sendok makan air jeruk nipis
1/2 sendok makan garam
Bumbu Halus:
15 butir bawang merah
5 siung bawang putih
4 butir kemiri
4 buah cabai merah keriting
1 sendok teh terasi
1 sendok teh gula pasir
1/2 sendok teh garam
Bahan Sambal Colo-colo:
4 buah cabai rawit merah, diiris bulat
10 buah cabai rawit hijau, diiris bulat
10 butir bawang merah, diiris tipis
1/2 sendok teh garam
1/4 sendok teh penyedap
1 buah tomat hijau, dipotong kotak
2 sendok makan air jeruk lemon cui
100 ml air
1 sendok teh gula pasir

Langkah-langkah

Lumuri ikan dengan air jeruk nipis dan garam. Diamkan 15 menit.
Tumis bumbu halus sampai harum. Angkat. Lumuri ikan tongkol. Diamkan 30 menit hingga bumbu meresap.
Bakar ikan sampai matang sambil dioles sisa bumbu.
Sambal colo-colo, campur cabai, bawang merah. garam, penyedap rasa, gula pasir, dan air. Aduk rata.
Sajikan ikan bersama sambal colo-colo.

Porsi: 4 porsi

perpus -

IKAN BAKAR COLO-COLO

Deskripsi

Bahan-bahan

Langkah-langkah

Kategori