Name: IKAN COLO-COLO
Yield: 4 porsi
Ingredients: 2 ekor (600 gram) ikan tongkol, dibersihkan2 sendok teh garam 1 sendok teh merica bubuk 1 sendok teh air jeruk nipis daun pisang untuk membungkus Bahan Sambal Kenari:1/2 sendok teh terasi, dibakar50 gram kenari 3 buah cabai rawit merah 3 buah cabai merah keriting 4 butir bawang merah 3/4 sendok teh garam 1 1/2 sendok teh air jeruk nipis Bahan Sambal Kecap:4 buah cabai rawit merah, diiris bulat8 buah cabai merah keriting, diiris bulat5 butir bawang merah, dipotong-potong6 sendok makan kecap manis 1 sendok makan margarin, dilelehkan1/2 sendok teh air jeruk nipis Bahan Pelengkap:daun selada ketimun terung bulat

Deskripsi

Ikan tongkol yang dibakar dan disajikan dengan sambal kecap serta sambal kenari menghasilkan hidangan yang lezat. Ikan colo-colo ini juga cocok disajikan dengan nasi hangat.

Bahan-bahan

2 ekor (600 gram) ikan tongkol, dibersihkan
2 sendok teh garam
1 sendok teh merica bubuk
1 sendok teh air jeruk nipis
daun pisang untuk membungkus
Bahan Sambal Kenari:
1/2 sendok teh terasi, dibakar
50 gram kenari
3 buah cabai rawit merah
3 buah cabai merah keriting
4 butir bawang merah
3/4 sendok teh garam
1 1/2 sendok teh air jeruk nipis
Bahan Sambal Kecap:
4 buah cabai rawit merah, diiris bulat
8 buah cabai merah keriting, diiris bulat
5 butir bawang merah, dipotong-potong
6 sendok makan kecap manis
1 sendok makan margarin, dilelehkan
1/2 sendok teh air jeruk nipis
Bahan Pelengkap:
daun selada
ketimun
terung bulat

Langkah-langkah

Lumuri ikan tongkol dengan garam, merica bubuk, dan air jeruk nipis. Diamkan 20 menit.
Bungkus ikan tongkol dengan daun pisang. Bakar sambil dibalik sampai matang.
Sambal kenari: ulek halus cabai rawit merah, cabai merah keriting, bawang merah, terasi, kenari, dan garam. Tambahkan air jeruk nipis. Aduk rata.
Sambal kecap: aduk rata bahan sambal kecap.
Sajikan ikan tongkol dengan sambal kenari, sambal kecap, dan pelengkapnya.

Porsi: 4 porsi

perpus -

IKAN COLO-COLO

Deskripsi

Bahan-bahan

Langkah-langkah

Kategori