Name: IKAN GABUS BUMBU KELAPA
Yield: 4 porsi
Ingredients: 500 gram ikan gabus segar, dikerat-kerat1 sendok teh air jeruk nipis daun pisang 100 gram daun singkong, direbus50 gram daun kenikir, direbus50 gram kelapa setengah tua, dikupas, diparut, disangrai sampai kecokelatan (jadi 25 gram)3 sendok teh garam 1/2 sendok teh gula pasir Bumbu Halus:2 buah cabai merah 7 butir bawang merah 2 cm jahe 2 cm lengkuas

Deskripsi

Ikan gabus bumbu kelapa asal Kalimantan Tengah ini lebih mirip dengan pepes. Gurihnya ikan ditambah dengan bumbu kelapa membuat sajian yang dibungkus dengan daun pisang ini terasa lebih gurih.

Bahan-bahan

500 gram ikan gabus segar, dikerat-kerat
1 sendok teh air jeruk nipis
daun pisang
100 gram daun singkong, direbus
50 gram daun kenikir, direbus
50 gram kelapa setengah tua, dikupas, diparut, disangrai sampai kecokelatan (jadi 25 gram)
3 sendok teh garam
1/2 sendok teh gula pasir
Bumbu Halus:
2 buah cabai merah
7 butir bawang merah
2 cm jahe
2 cm lengkuas

Langkah-langkah

Lumuri ikan dengan air jeruk nipis dan 1 sendok teh garam. Diamkan 15 menit.
Aduk bumbu halus, kelapa parut, 2 sendok teh garam, dan gula.
Lumuri ke ikan hingga rata.
Ambil daun pisang. Tata daun singkong rebus, lapis dengan kenikir rebus.
Letakkan ikan di atasnya. Bungkus lalu kukus sampai matang 45 menit.

Porsi: 4 porsi

perpus -

IKAN GABUS BUMBU KELAPA

Deskripsi

Bahan-bahan

Langkah-langkah

Kategori