Name: IKAN KAKAP KARE
Yield: 5 porsi
Ingredients: 2 ekor ikan kakap (500 gram) 1 sendok teh air jeruk nipis 1/2 sendok teh garam 4 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya2 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan800 ml santan dari 1 butir kelapa 1 1/2 sendok teh garam 1/2 sendok teh gula pasir 3 butir asam sunti 1/2 sendok teh air jeruk nipis 3 sendok makan minyak untuk menumis Bumbu Halus:8 butir bawang merah 3 siung bawang putih 6 buah cabai merah 2 buah cabai hijau 2 cm kunyit, dibakar3 butir kemiri, disangrai

Deskripsi

Ikan kakap kare ini adalah masakan khas Aceh. Ikan kakap yang diolah dengan berbagi macam bumbu dan santan sebagai bahan cairnya. Membuat masakan ini begitu nikmat disantap selagi hangat.

Bahan-bahan

2 ekor ikan kakap (500 gram)
1 sendok teh air jeruk nipis
1/2 sendok teh garam
4 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya
2 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan
800 ml santan dari 1 butir kelapa
1 1/2 sendok teh garam
1/2 sendok teh gula pasir
3 butir asam sunti
1/2 sendok teh air jeruk nipis
3 sendok makan minyak untuk menumis
Bumbu Halus:
8 butir bawang merah
3 siung bawang putih
6 buah cabai merah
2 buah cabai hijau
2 cm kunyit, dibakar
3 butir kemiri, disangrai

Langkah-langkah

Lumuri ikan kakap dengan air jeruk nipis dan garam. Diamkan 15 menit.
Goreng ikan kakap dalam minyak yang sudah dipanaskan sampai kekuningan dan matang.
Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, daun jeruk, dan serai sampai harum.
Masukkan santan, garam, gula pasir, dan asam sunti. Masak sampai mendidih.
Tambahkan ikan kakap goreng. Masak sampai kental. Menjelang diangkat, masukkan air jeruk nipis. Aduk rata.

Porsi: 5 porsi

perpus -

IKAN KAKAP KARE

Deskripsi

Bahan-bahan

Langkah-langkah

Kategori