Name: IKAN KEMBUNG GORENG TEPUNG DAUN KETUMBAR
Yield: 5 porsi
Ingredients: 5 ekor ikan kembung, dikerat-kerat minyak untuk menggoreng Bumbu Halus Perendam:5 siung bawang putih 1 sendok teh ketumbar 2 cm kunyit, bakar2 sendok teh air jeruk lemon Bahan Pencelup:100 gram tepung terigu protein sedang 35 gram tepung beras 20 gram tepung sagu 1/2 sendok teh garam 1/2 sendok teh merica bubuk 250 ml santan dari 1/4 butir kelapa 1 sendok teh daun ketumbar, dicincang halus

Deskripsi

Daun ketumbar memang memiliki aroma yang khas yang bisa menghilangkan aroma atau bau amis pada ikan dan seafood. Nah, kali ini ikan kembung yang biasanya hanya kita goreng biasa menjadi terasa lebih istimewa dengan tambahan daun ketumbar di dalam larutan tepungnya.

Bahan-bahan

5 ekor ikan kembung, dikerat-kerat
minyak untuk menggoreng
Bumbu Halus Perendam:
5 siung bawang putih
1 sendok teh ketumbar
2 cm kunyit, bakar
2 sendok teh air jeruk lemon
Bahan Pencelup:
100 gram tepung terigu protein sedang
35 gram tepung beras
20 gram tepung sagu
1/2 sendok teh garam
1/2 sendok teh merica bubuk
250 ml santan dari 1/4 butir kelapa
1 sendok teh daun ketumbar, dicincang halus

Langkah-langkah

Lumuri ikan kembung dengan bumbu halus. Diamkan 20 menit.
Pencelup, aduk rata tepung terigu, tepung beras, tepung sagu, garam, dan merica bubuk. Tuang santan dan daun ketumabr. Aduk rata.
Celup ikan kembung ke bahan pencelup.
Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan sampai matang dan kering.

Porsi: 5 porsi

perpus -

IKAN KEMBUNG GORENG TEPUNG DAUN KETUMBAR

Deskripsi

Bahan-bahan

Langkah-langkah

Kategori