Name: IKAN KEMBUNG ISI BUMBU RUJAK
Yield: 6 porsi
Ingredients: 6 ekor ) ikan kembung 550 gram1 sendok teh air jeruk nipis 1 butir telur untuk pencelup minyak untuk menggoreng Bahan Isi:50 gram kelapa parut kasar 25 gram daging ayam giling 1 lembar daun salam 1 batang serai dimemarkan1 sendok makan santan kental instan ? sendok teh garam ? sendok teh gula pasir 1 butir telur 2 sendok makan minyak untuk menumis Bumbu Halus:2 siung bawang putih 4 butir bawang merah ? sendok terasi dibakar2 butir kemiri disangrai3 buah cabai merah keriting 1 cm jahe 1 cm kunyit dibakar2 lembar daun jeruk dibuang tulang daunnya dan disobek-sobek

Deskripsi

Sebuah alternatif memasak ikan kembung. Gabungan dari bumbu rujak dan olahan isi, layak menjadi hindangan spesial

Bahan-bahan

6 ekor ) ikan kembung 550 gram
1 sendok teh air jeruk nipis
1 butir telur untuk pencelup
minyak untuk menggoreng
Bahan Isi:
50 gram kelapa parut kasar
25 gram daging ayam giling
1 lembar daun salam
1 batang serai dimemarkan
1 sendok makan santan kental instan
? sendok teh garam
? sendok teh gula pasir
1 butir telur
2 sendok makan minyak untuk menumis
Bumbu Halus:
2 siung bawang putih
4 butir bawang merah
? sendok terasi dibakar
2 butir kemiri disangrai
3 buah cabai merah keriting
1 cm jahe
1 cm kunyit dibakar
2 lembar daun jeruk dibuang tulang daunnya dan disobek-sobek

Langkah-langkah

Lumuri ikan dengan air jeruk nipis. Diamkan 15 menit. Patahkan ekornya. Ambil dagingnya. Buang durinya. Timbang 150 gram dagingnya. Sisihkan.
Isi: panaskan minyak. Tumis bumbu halus, daun salam, dan serai sampai harum. Angkat. Tambahkan kelapa parut, ayam giling, daging ikan, garam, gula pasir, telur, dan santan. Aduk rata.
Masukkan lagi campuran daging ikan ke dalam badan ikan kembung.
Kukus 25 menit di atas api kecil sampai matang. Angkat.
Celupkan ke dalam telur. Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan di atas api sedang sampai matang.

Porsi: 6 porsi

perpus -

IKAN KEMBUNG ISI BUMBU RUJAK

Deskripsi

Bahan-bahan

Langkah-langkah

Kategori