Name: IKAN LAPIS HARUM PEDAS
Yield: 16 potong
Ingredients: 300 gram filet tenggiri 1 sendok teh garam 1 sendok teh kecap ikan 1/2 sendok teh air jeruk lemon 3 putih telur 100 gram tepung roti kasar minyak untuk menggoreng Bahan Saus:2 siung bawang putih, dicincang50 gram bawang bombay, dicincang3 buah cabai merah, dihaluskan3 buah cabai hijau, dipotong serong100 gram nanas, diparut5 buah cabai rawit, dipotong-potong1 sendok makan air jeruk lemon 1 1/2 sendok teh garam 3/4 sendok teh gula pasir 150 ml air 1 sendok teh tepung maizena, dilarutkan bersama 1 sendok teh air2 sendok makan minyak untuk menumis

Deskripsi

Fillet daging ikan tenggiri yang dilapisi dengan tepung roti menjadikannya terasa renyah apalagi setelah dinikmati dengan sausnya yang memiliki cita rasa segar dan pedas yang pas.

Bahan-bahan

300 gram filet tenggiri
1 sendok teh garam
1 sendok teh kecap ikan
1/2 sendok teh air jeruk lemon
3 putih telur
100 gram tepung roti kasar
minyak untuk menggoreng
Bahan Saus:
2 siung bawang putih, dicincang
50 gram bawang bombay, dicincang
3 buah cabai merah, dihaluskan
3 buah cabai hijau, dipotong serong
100 gram nanas, diparut
5 buah cabai rawit, dipotong-potong
1 sendok makan air jeruk lemon
1 1/2 sendok teh garam
3/4 sendok teh gula pasir
150 ml air
1 sendok teh tepung maizena, dilarutkan bersama 1 sendok teh air
2 sendok makan minyak untuk menumis

Langkah-langkah

Lumuri ikan dengan garam, kecap ikan, dan air jeruk lemon. Diamkan 30 menit.
Gulingkan di tepung roti. Celup ke putih telur. Gulingkan lagi di tepung panir. Goreng ikan dalam minyak panas sampai matang. Sisihkan.
Saus: tumis bawang putih, bawang bombay, dan cabai merah halus sambil diaduk hingga harum. Tambahkan cabai hijau, nanas, cabai rawit, air jeruk lemon, gula, dan garam. Aduk rata.
Tuang air. Aduk rata. Setelah panas, kentalkan dengan larutan tepung maizena. Aduk sampai meletup-letup. Sajikan ikan lapis dengan saus ini.

Porsi: 16 potong

perpus -

IKAN LAPIS HARUM PEDAS

Deskripsi

Bahan-bahan

Langkah-langkah

Kategori